家常菜烧茄子的做法

家常菜烧茄子的做法如下：

食材：茄子2个、猪肉100克、青辣椒2个、红辣椒2个、葱适量、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、油适量。

步骤：

1. 茄子切片，放蒸锅里蒸熟，取出备用。

2. 猪肉切丝，加少许淀粉拌匀。辣椒切丝，葱蒜切碎。

3. 准备调料汁，在生抽、蚝油中加入少许淀粉拌匀。

4. 锅中放少许油，放入肉丝炒至变色，盛出备用。

5. 锅中放油，放入葱蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

6. 放入肉丝、茄子翻炒均匀。

7. 加入调好的料汁，放入青红椒丝翻炒均匀，出锅前加盐和鸡精调味。

这样，一道美味的家常菜烧茄子就做好了。

家常菜烧茄子的做法如下：

食材：茄子2个、猪肉1小块、青辣椒2个、大蒜4瓣、酱油适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量

步骤：

1. 茄子切片，猪肉切丝，青辣椒切块，大蒜切片。

2. 锅中放油烧热，茄子过油炸至变色。

3. 锅中留底油，放入肉丝煸炒。

4. 放入蒜片炒香，再放入酱油煸炒均匀。

5. 放入茄子、青辣椒翻炒，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 茄子要过油炸至变色，这样口感更香脆。如果不炸，需要多煮一会儿，煮到软烂为止。

2. 煸炒肉丝时要少放油，这样炒出来的肉丝不油腻。

3. 酱油中有盐味，要适量放盐，以免过咸。

4. 青辣椒可以根据个人口味替换成其他蔬菜。

5. 全程中小火慢炖，以免炒糊。

在烹饪时注意食材的用量，可以根据个人口味进行调整。

以下是家常菜烧茄子的做法相关信息：

材料：

长茄子2个、柿子椒半个、西红柿半个、香菜2根、葱末适量、蒜末适量、盐1/4小勺、糖1/2小勺、生抽1小勺、老抽3滴、清水小半碗、干辣椒丝少许、植物油适量。

步骤：

1. 茄子切条，放盐水中焯水，沥干备用。

2. 炒锅倒油，放入干辣椒丝和葱末、蒜末炒香。

3. 放入茄子条，煸炒至表面微黄，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入柿子椒丝和西红柿丁翻炒，加盐、糖、生抽、老抽（喜欢颜色红亮的可以多放点酱油再加上点老抽调色）、清水烧开。

5. 放入茄子条烧煮入味，汤汁收干。

6. 最后放入香菜末，出锅即可。

以上就是家常菜烧茄子的做法，色香味俱全，是一道下饭菜。