酱香茄子家常做法

酱香茄子的家常做法如下：

食材：茄子2个、小葱适量、蒜3瓣、豆瓣酱1勺、生抽3勺、老抽半勺、白糖半勺、盐1勺、胡椒粉适量、鸡精适量、淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成长条状。

2. 锅中加入食用油，烧热后加入茄子，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，加入豆瓣酱炒香，加入葱蒜末继续炒香。

4. 加入煎好的茄子，翻炒均匀。

5. 调入生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉和盐，翻炒均匀。

6. 加入一碗清水，盖上盖子焖煮茄子入味。

7. 汤汁快收干时，加入一勺生抽提味，再撒上葱花。

8. 淋上勾薄芡，即可出锅食用。

注意事项：

1. 茄子要选择新鲜、无霉变、表皮完好的茄子。

2. 煎茄子时不要煎得过久，以免茄子变烂。

3. 清水要少量多次加入，以免汤汁过稀影响口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

酱香茄子的家常做法如下：

食材：茄子2个、猪肉末100克、青辣椒2个、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、葱姜蒜适量、生抽适量、耗油适量、盐适量、鸡精味精适量、十三香适量。

注意事项：

1. 茄子要选用鲜嫩的，口感较好。

2. 炒茄子时油温较高，可以加入少许盐，这样茄子不易变色。

3. 茄子比较吸油，可根据实际情况增加油量。

4. 豆瓣酱和甜面酱都有咸味，额外加盐需注意分量。

5. 加入肉末可增加口感，使味道更加丰富。

6. 炒茄子时火候要掌握好，以免烧焦。

7. 酱香茄子口味偏重，适当调整烹饪时间和个人口味。

完成上述步骤后，您应该就完成了酱香茄子的制作。

酱香茄子家常做法的相关信息如下：

1. 食材：茄子、葱、蒜、豆瓣酱、老抽、白糖、盐、鸡精、食用油。

2. 做法：首先将茄子洗净切条，葱蒜切碎。然后在锅中倒油，将茄子煎至变色，捞出备用。接着锅中留底油，加入豆瓣酱炒香，放入葱蒜爆炒出香味。再加入适量的水，老抽、白糖、盐、鸡精制成调料汁。最后将煎好的茄子倒入锅中翻炒均匀，盖上盖子焖煮几分钟，待汤汁浓稠即可。

可以根据口味和需求适当调整，希望以上信息对您有所帮助。