酱蟹子的家常做法

酱蟹子的家常做法如下：

1. 将新鲜、活泼的螃蟹刷干净。

2. 蒸锅上汽蒸15分钟，把蟹黄蒸出来。

3. 姜切片，洋葱切末。

4. 将酱油、黄酒、糖、水按照2:2:1:1的比例混合，调匀。

5. 热锅加油炒香洋葱末和姜片。

6. 放入蟹盖，均匀裹上酱料。

7. 放入螃蟹盖，用锡纸包裹，放入冰箱冷藏，继续腌制几个小时。

这样就可以做出酱蟹子了，按照这些步骤操作，可以做出美味的酱蟹子。

酱蟹子的家常做法步骤如下：

1. 将新鲜、活泼的螃蟹清洗干净，尤其是蟹盖要洗干净。

2. 蒸锅加入水，将洗净的螃蟹盖朝下放置，防止蒸汽泄露。

3. 螃蟹身可横放，用棉线绑好，放置15-30分钟，让螃蟹把脏东西都吐出来。

4. 准备酱料。将酱油、黄酒、白糖、生姜、大蒜等调料放入锅中，煮沸后加入辣椒酱调匀。

5. 将螃蟹放入坛子里，将煮好的酱料倒入，盖上盖子腌制一晚。

6. 第二天取出螃蟹，将蟹肉挤出，放置一天风干即可食用。

注意事项：

1. 螃蟹要新鲜活泼，这样才容易将脏东西全部吐出来。

2. 制作酱料时，各种调料的比例可以根据个人口味调整。

3. 腌制过程中，需要经常翻面，确保螃蟹的每个部分都能均匀浸泡在酱料中。

4. 螃蟹肉挤出后，需要放置一天风干，这样更入味，更香。

5. 制作过程中要保持清洁卫生，避免细菌污染。

6. 孕妇最好不要吃蟹腿，因为蟹腿有活血化瘀的作用。

7. 脾胃虚寒的人不宜吃。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味进行调整。同时请注意食品安全。

酱蟹子的家常做法如下：

1. 准备活母蟹，将其洗净，用清水静养两天，让蟹的性腺恢复。

2. 期间换两次水。然后开始清理蟹，将蟹的嘴部、尖腿、盖子等位置的脏东西抠除，冲洗干净。

3. 清理好的蟹放在阴凉通风处，完全晾干。也可以用纸巾擦干，然后盖上一层保鲜膜放置一晚。

4. 准备一个足够大的容器，最好是用密封袋，里面放入高度白酒(食用级)，将蟹放入酒中浸泡，这样做的目的是消毒杀菌。

5. 密封后放入冰箱冷冻室冷冻一天。

6. 准备酱蟹子的调料：黄酱、辣椒粉、糖、盐、白醋、蒜末、生姜。酱料的味道可以根据个人口味来调整。

7. 将晾好的蟹子拿出来，去掉蟹盖，去掉蟹的性腺(蟹脐部分)，然后斩掉小爪子，均匀的码放好。

8. 调好的酱料倒入容器中，用勺子抹匀。

完成以上步骤后，就可以将酱蟹子放入冰箱冷藏室腌制，三到五天即可食用。请注意，在制作过程中要保证器具和食材的干净卫生，避免污染。同时，腌制的时间不宜过长，否则蟹肉变老，影响口感。