烩肘子的家常做法

烩肘子的家常做法步骤如下：

1. 肘子焯水，用冷水下锅，水开后焯5分钟，捞出冲洗干净。

2. 锅里加入油烧热，放入葱、姜、蒜炒出香味，倒入肘子翻炒。

3. 加入料酒、生抽、老抽和豆瓣酱，继续翻炒均匀。

4. 加入没过肘子的开水，大火烧开后转小火，炖煮30分钟。

5. 加入青红椒、盐、鸡精和十三香，继续炖煮10分钟。

6. 加入香菜，搅拌均匀即可出锅。

注意事项：肘子要炖煮时间长短看个人口味，喜欢软烂的口感可以多炖会。这样一道家常烩肘子就做好了。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

烩肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、木耳适量、胡萝卜适量、青椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、老抽适量、干辣椒适量、鸡精适量、香油适量。

1. 木耳泡发，所有食材切好备用。

2. 锅中放入葱段、姜片和蒜片煸炒出香味。

3. 放入处理干净的肘子，倒入料酒和老抽。

4. 翻炒至肉皮颜色发亮，肉质透明。

5. 炒好的肘子移入高压锅中，放入干辣椒和清水。

6. 大火上汽后小火炖30分钟。

7. 炒锅内放入底油，放入葱末、蒜末炒香。

8. 倒入炖好的肘子、木耳和配菜。

9. 加入盐、生抽调味，鸡精、香油和老抽调色，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 炒肘子时如喜欢辣味可加入几个干辣椒。

2. 炖制过程中，需加清水，不要加热水，否则肘子肉会收缩，口感变差。

3. 烩制过程中适当翻炒，以免配菜粘连。

烩肘子是一道营养丰富的家常菜，口感软糯，适合冬季食用，可以搭配米饭或面食。在烹饪过程中注意食材的准备和烹饪时间的掌握，以确保口感和营养的完整性。

烩肘子的家常做法相关信息如下：

食材：肘子一个、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、花椒、八角、油。首先将肘子焯水，放入锅中加水、葱姜蒜、料酒、酱油烧开后撇去浮沫，炖至半熟。然后加入盐和调料包（花椒、八角），继续炖。最后，将肘子捞出，放入高压锅中，上气后压30分钟即可。

配料：肘子一个，木耳，香菇，冻豆腐，豆角等可以根据个人喜好添加。

以上信息仅供参考，烹饪时可根据口味和需求调整。