荤炖做法大全家常

荤炖是一道家常菜，做法如下：

食材：猪肉、鸡肉、鸡杂、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、豆瓣酱、糖、干辣椒、青椒、花椒。

具体步骤：

1. 将猪肉、鸡肉、鸡杂洗净切块，放入锅中，加清水烧开。

2. 焯水去血沫，捞出备用。

3. 锅中加油热，下入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。再加入豆瓣酱炒出红油，倒入适量料酒去腥，加盐、生抽、老抽、糖调味。

4. 将肉放入砂锅中，加入鸡杂，再加入适量清水和花椒。小火慢炖20分钟。

5. 炖肉期间放入切好的青椒圈，加适量盐调味。

6. 炖到汤汁浓稠，肉质软烂即可。

荤炖的口感鲜美，做法也十分简单易学。

荤炖是一种常见的家常菜肴，做法多种多样，以下为您提供一种常见荤炖的家常做法以及烹饪时的注意事项：

食材：鸡肉、猪肉、香菇、大白菜、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉等。

步骤：

1. 将鸡肉、猪肉切成块状，香菇泡发后切成片，大白菜切成小块，葱、姜、蒜切末备用。

2. 锅中加油烧热，放入鸡肉、猪肉块煸炒至金黄色，加入葱、姜、蒜末炒香。

3. 加入酱油、料酒翻炒均匀，加入适量的水，水量没过肉块。

4. 加入一些糖提鲜，少许盐调味，煮至肉烂，汤汁浓稠。

5. 加入泡发的香菇，继续煮至香菇熟透。

6. 加入大白菜块，翻炒均匀，待大白菜变软即可出锅。

注意事项：

1. 鸡肉和猪肉要切得稍大块一些，这样炖煮时更容易熟烂。

2. 香菇要充分泡发，去除泥沙，剪去根蒂，才能保证口感。

3. 煸炒肉块时要用中小火，不要炒糊，炒至肉块出油，颜色金黄即可。

4. 加入的水量要足够，至少要没过肉块，水量太少会导致炖煮时间延长，影响口感。

5. 加入一些糖可以提鲜增味，但不要过量，适量即可。

6. 最后加入大白菜块后，翻炒均匀即可，不要过度翻炒，以免影响大白菜的口感。

7. 如果想要更浓郁的汤汁，可以适量加一点醋，但不要过量。

7. 荤炖的口感和味道会受到温度和时间的影响，如果想要更好的口感和味道，建议炖煮的时间要足够。

总之，荤炖是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴，只要注意好烹饪细节，就可以做出美味的荤炖。

荤炖是一道家常菜，做法如下：

所需材料：

鸡肉块适量

胡萝卜1根

土豆1个

葱姜蒜适量

干辣椒适量

八角适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

糖适量

料酒适量

蚝油适量

步骤：

1. 鸡肉块洗净，焯水捞出。

2. 准备配料：土豆、胡萝卜切块，葱切段，姜蒜拍碎，干辣椒切段。

3. 热锅凉油，放入鸡块，小火翻炒。

4. 放入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

5. 加入姜蒜、干辣椒、八角，继续翻炒出香味。

6. 加入开水，没过鸡肉块，大火烧开后转小火。

7. 炖煮15分钟后加入土豆块和胡萝卜块。

8. 加入盐、糖、蚝油调味，继续炖煮至鸡肉熟软，即可出锅。

荤炖的口感和味道可能会因为鸡肉的新鲜度、胡萝卜和土豆的口感以及调味的适当性而有所不同。希望以上信息可以对您有所帮助！