溜丸子的家常做法

溜丸子的家常做法如下：

原料：猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒、生抽、淀粉、青红椒、香油、食用油。

步骤：

1. 肉馅中加入盐、葱末、姜末、料酒、鸡蛋，用筷子顺时针搅拌上劲。

2. 准备一小碗清水，分次加入肉馅中，继续顺时针搅拌上劲，直至肉馅上劲。

3. 青红椒切末备用。

4. 一小碗调料汁，生抽、盐、香油、清水搅拌均匀备用。

5. 肉馅团成丸子，边摔打边团，让丸子紧实。

6. 锅中倒油，待油温六成热时，下入丸子炸制微黄，捞出控油。

7. 锅留底油，下入青红椒末煸炒均匀，盛出备用。

8. 锅中留底油，放入丸子，加入刚刚调好的料汁，大火烧开。

9. 放入炒好的青红椒末翻炒均匀就可以出锅了。

这样就可以做出溜丸子了，按照上述步骤操作，注意细节，可以做出美味的丸子。

溜丸子的家常做法如下：

食材：猪肉馅1斤、葱姜蒜、酱油2勺、盐1勺、五香粉半勺、料酒2勺、鸡蛋1个、淀粉适量、清水适量、胡萝卜1根、西兰花适量、耗油1勺。

步骤：

1. 肉末放入葱姜蒜末、酱油、盐、五香粉、料酒、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀。

2. 准备一碗清水，分次加入肉末，顺着一个方向搅拌，直到肉末上劲。

3. 锅中倒入适量油，油温6成热时，将肉末挤成小圆球，放入锅中，炸至金黄熟透捞出。

4. 锅中倒入少量油，放入葱姜末爆香，加入酱油和蚝油，搅拌均匀。

5. 倒入适量清水，加入盐调味，放入丸子煮至入味。

6. 胡萝卜切片，西兰花掰成小朵焯水备用。

7. 放入丸子，胡萝卜翻炒均匀。

8. 盖上盖子小火炖5分钟即可出锅。

注意事项：

1. 肉末要搅拌至有弹性，不要搅拌过度导致肉末太散。

2. 挤丸子的时候不要挤得太大，以免丸子在水中煮散。

3. 煮丸子的时候要控制火候，不要时间过长以免煮烂。

4. 最后放入丸子和蔬菜翻炒时不要时间过长，以免影响口感。

这样就可以做出美味的溜丸子，供您参考了。

以下是溜丸子的家常做法的相关信息：

食材：猪肉馅、葱、姜、盐、五香粉、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、鸡蛋。

步骤：

1. 将肉馅放入大碗中，加入盐、五香粉、料酒、生抽、鸡蛋、葱姜末、胡椒粉，搅拌均匀。

2. 将肉馅揉成丸子，在淀粉中滚一下，让丸子均匀粘上淀粉。

3. 锅中倒入适量油，油温7成热时，下入丸子，小火炸至丸子金黄，捞出沥油。

4. 碗中放入适量盐、生抽、胡椒粉、淀粉、清水，搅拌均匀制成碗汁。

5. 锅中留底油，倒入碗汁，小火煮至汤汁浓稠。

6. 放入丸子，快速翻炒均匀，使丸子都裹上汤汁即可出锅。

此外，需要注意，溜丸子最好选用肥瘦相间的猪肉馅，如果希望口感更软嫩，可在搅拌时多加一个步骤——将肉馅先顺时针搅打上劲，再加入葱姜末等调料拌匀。滚淀粉时不要滚得太厚，否则会影响丸子的口感。最后快炒时快速翻炒均匀即可，不要使丸子粘在一起。