正宗酱焖茄子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱焖茄子的做法步骤
-
1茄子、辣椒洗净，擦干表面的水。 -
2大酱适量，用水稀释。 -
3鸡蛋两个打散。 -
4锅里加油，油热后倒入鸡蛋炒成块（油要多一些）。 -
5在炒好的鸡蛋里倒入大酱。 -
6翻炒均匀。 -
7另外取一个锅，加油烧热（六成热时候）。 -
8放入茄子、辣椒，改成小火。 -
9慢慢煎烤茄子、辣椒。 -
10直到茄子和辣椒变软时候，加入炒好的鸡蛋酱拌匀。 -
11翻炒一会即可（要用小火慢慢翻炒，防止糊锅）。
使用的厨具：炒锅
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