正宗腊味虾球炒饭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“这款炒饭的配料较丰富，营养较全面，由于配料中放有虾球和腊肉，因此叫做“腊味虾球炒饭”。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
腊味虾球炒饭的做法步骤
-
1主要食材。 -
2先把青虾肉浆好。 -
3汤锅水烧开汆烫豌豆、玉米粒和香菇粒。 -
4汆烫一分钟后，再把虾肉倒入一同汆烫至熟捞出备用。 -
5炒勺上火烧热，注入适量花生油，倒入鸡蛋炒散。 -
6鸡蛋炒散后，下入腊肉粒和洋葱粒一同煸炒。 -
7把腊肉炒熟后倒入米饭翻炒。 -
8最后下入汆烫熟的虾球、豌豆、玉米粒和香菇粒一同翻炒。 -
9把所有原料混合炒透后，用适量的盐调味炒匀即可出锅。
小窍门
1、用凉透的米饭制作炒饭最好，专做炒饭用的大米饭，在蒸的时候水要合适不宜太软，一般米和水的比例为一比一比较合适。
2、炒饭用的腊肉，最好是事先煮熟的较好，要是用生腊肉来炒口感会太硬。
3、炒饭所用配料可任由选择，颜色岔开效果最好。虾球直接下锅炒熟也可以，但看起来不太光洁，口感也不够爽脆，把虾球事先烫熟，虾球的口感会比较好，也漂亮。
2、炒饭用的腊肉，最好是事先煮熟的较好，要是用生腊肉来炒口感会太硬。
3、炒饭所用配料可任由选择，颜色岔开效果最好。虾球直接下锅炒熟也可以，但看起来不太光洁，口感也不够爽脆，把虾球事先烫熟，虾球的口感会比较好，也漂亮。
使用的厨具：炒锅
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