正宗家常烙饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
烙饼的做法步骤
-
1猪肉洗净剁成末,加入蚝油,生抽,料酒,麻油,花椒粉,姜汁,蘑菇精,淀粉拌匀,腌制10分钟。 -
2香菇用热水浸泡至软,干贝冲洗干净,也用清水浸泡变软。 -
3将浸泡过的香菇去蒂洗净切成丝,泡软的干贝洗净,用刀背推散,红萝卜去皮切成丝,从切成末。 -
4将料理好的配料与腌制好的猪肉混合拌匀,成为烙饼的馅料。 -
5将面团所有的原料混合,揉成光滑的面团。 -
6放在容器里,盖上保鲜膜发酵一小时。 -
7准备好馅料。 -
8面团发酵结束,用擀面杖擀成薄片状,表面抹上一层薄薄的猪油。 -
9将抹好猪油的面片卷成长条状。 -
10用刀切成大小均匀的小段。 -
11取一小段面团,擀成圆片。 -
12包入肉馅,捏成包子状。 -
13将包好肉馅的饼胚收口朝下,用擀面杖轻轻擀成饼状。 -
14平底锅里倒入适量的油,分别排入饼胚,中小火烙至金黄色。 -
15翻面,稍烙一会儿,倒入适量的清水,盖上盖子,焖至水分收干。 -
16水分收干后,继续烙至两面金黄,美味的烙饼就可出锅了。
使用的厨具：平底锅
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