正宗【鲁菜】香而不腻，吃而不厌——啤酒香菇鸡翅的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“我们家人都喜欢吃鸡翅，尤其是我哈，所以餐桌上经常出现鸡翅的靓照。菜品特色：色泽鲜亮，香菇与鸡翅颜色合二为一，香味浓郁！加了啤酒，口感滑嫩，香菇的爽滑与翅肉的鲜嫩完美结合！同时，兼顾了美味与健康的需求！香而不腻，吃而不厌哈！”
食材明细
- 葱香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
啤酒香菇鸡翅的做法步骤
-
1鸡翅洗净，两面划几刀，用料酒、盐腌制3-4小时，去腥入咸味。 -
2干香菇提前3小时用凉水泡上。洗净待用。 -
3姜蒜切片，准备红辣椒、八角、花椒、冰糖等。 -
4腌好的鸡翅拍上淀粉。 -
5锅热入油，油6、7成热把鸡翅一个个放入锅里煎炸。 -
6一面煎至金黄色翻另一面煎炸至金黄色，中火煎炸，火大了怕煎糊。 -
7鸡翅盛入盘中待用，油留锅里。 -
8锅里放入冰糖，小火使其溶化。 -
9加入红辣椒、姜、蒜，炒香。 -
10倒入香菇翻炒，炒过的香菇吃起来特别香。 -
11倒入鸡翅，翻炒。 -
12加入一勺老抽、蚝油、醋、八角、花椒翻炒均匀。 -
13倒入大半瓶啤酒（玻璃瓶装的），啤酒的量以刚好淹至鸡翅为好，盖上盖子大火煮开中小火慢焖。 -
14最后收汁淋香油出锅。
小窍门
浸泡干香菇建议用凉水提前几小时，温水热水泡会损失香菇的香味。
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