正宗清润滋阴 玉竹无花果煲鲫鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“秋冬比较干燥，所以这段时间是清润，滋阴为主，今天是中药的玉竹和无花果煲鲫鱼，中药玉竹是清补当中的一种，他能够养阴润肺，止咳嗽。滋养气血，而且也不会很热。无花果是比较清润，比较养味。
玉竹20克，无花果25克，生姜三片。鲫鱼一条，大概是500克左右，加上一点猪瘦肉100克左右或猪骨250克，这样的话比较香比较甜。
支气管发炎，建议喝这个汤，是不寒不凉，打针，伤阴了喝这个汤很好抵抗力。”
食材明细
- 原味 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
玉竹无花果煲鲫鱼的做法步骤
-
1材料：玉竹20克，无花果25克，生姜三片。陈皮一块，鲫鱼一条约500克左右，猪骨250克。 -
2玉竹，陈皮无花果浸泡下洗干净。 -
3锅里加2500毫升水，放入猪骨，玉竹，陈皮，姜片一起大火煲。 -
4另起一热油锅，放去鲫鱼煎至2面金黄色。 -
5煎好的鲫鱼加入已经烧开的汤锅，继续大火煲10、15分钟。改小火煲2小时。 -
6打去漂浮的泡沫，那是煎鱼的带来的油。 -
7煲2小时，关火前放盐调味。煲好啦。 -
8鱼汤很鲜，养阴润肺，止咳嗽。滋养气血、
小窍门
煲汤放点猪肉汤会比较甜并且更温润些。
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