正宗韭菜虾皮馅饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“韭菜虾皮馅饼——可列为最经典的一款家常饼。在我们这是几乎家家都常吃到，也是深受大众喜欢的一道面食。依然是韭菜虾皮鸡蛋做馅，包馅对折成半圆状，采用烙制的方式。每当吃到这个饼，相信它带给每个人的感受和回忆都是属于他一个人的~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
韭菜虾皮馅饼的做法步骤
-
1韭菜洗净。 -
2切成碎末。 -
3虾皮和鸡蛋加入韭菜中。 -
4撒入花生油、盐和鸡精调味，充分搅拌。 -
5冷水加入面粉中，和成面团，饧制片刻。 -
6分成大小均匀，重约40g的剂子。 -
7按扁，擀成圆形薄饼。 -
8在半圆的位置上，涂抹均匀馅料，边缘处少留空。 -
9将另一半对折过来。 -
10将边缘捏合住，并去掉多余的饼皮边。（我习惯用碗边沿着饼的弧形边缘滚一圈，将多余的面皮去掉） -
11平底锅中刷少许油，放入饼坯。中小火烙制，一面上色时翻面。 -
12待另一面上色后再次翻面。当馅饼有鼓起，两面均上色时即熟。 -
13出锅装盘。 -
14装入盘中，切开，就可以品尝咯~韭菜馅的还是趁热吃味道正宗哈！
所属分类：
主食
家常菜
老人
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午餐
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