正宗葱花蛋羹的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“鸡蛋羹是非常传统的佳肴，也是一道老幼皆宜的营养美味。现在都讲究蒸出的蛋羹滑嫩无气泡，所以就有很多的私房秒招，如加凉开水、蛋液过筛、覆盖保鲜膜、中间放汽等等。这些招法确实都很管用，今天我用的方法好像要简单一些。试试看。”
食材明细
- 葱香 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
葱花蛋羹的做法步骤
-
1主辅料：鸡蛋、小葱 -
2把小葱洗净切碎。 -
3鸡蛋磕入碗内。 -
4用打蛋器搅打均匀。加入1:1---1:2的凉开水。超过1:2就会溢出水分。 -
5放入葱花，加少许盐，搅拌均匀。静置10分钟左右。 -
6放入电压力锅。 -
7上汽后蒸制10分钟，即可断电。 -
8待压力锅泄压后，即可取出。食用时可以用少许味极鲜生抽调味。
小窍门
1、用凉开水调制蛋液是必须的。
2、用压力锅蒸制时，要掌握好时间，手动关闭即成。
3、水和蛋液的比例一般在1.5：1左右为好。
2、用压力锅蒸制时，要掌握好时间，手动关闭即成。
3、水和蛋液的比例一般在1.5：1左右为好。
使用的厨具：电压力锅
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