烩肘子的家常做法

烩肘子的家常做法步骤如下：

1. 肘子焯水，凉水下锅，水开后焯水2-3分钟，捞出肘子。

2. 葱切段，姜切片，蒜拍松散。锅烧热放少许油，放入葱姜蒜，煸炒出香味。

3. 放入焯好的肘子，倒入适量料酒，生抽，少许老抽上色，翻炒均匀。

4. 加入适量温水没过肘子，放入干辣椒和少许冰糖，小火炖煮30分钟。

5. 放入适量盐调味，加入适量水淀粉勾薄欠，汤汁浓稠即可出锅。

在制作时，可根据口味和需求调整做法。品尝时，可以搭配米饭或其它主食食用。

烩肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、木耳适量、胡萝卜适量、青椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、老抽适量、糖适量、花椒适量、干辣椒适量

注意事项：

1. 肘子最好让店家处理干净，回家后用清水再清洗干净。

2. 炖肉时，最好用炒锅来炒，能逼出肘子内部的油，炖出来的肘子口感不会那么腻。

3. 加入的水最好是热水，如果加冷水会让肘子的外皮紧缩，炖出来的肘子口感也会不佳。

4. 盐一定要等肉烂再放，这样才能使盐能更入味。

5. 炖的过程中，加干辣椒和花椒能驱除腥味，还能让肘子肉烂味更香。

6. 不要一直使用大火或者小火，会容易炖干水分，导致炖不烂。

完成以上步骤后，肘子烩就完成了，可以搭配米饭食用。

烩肘子的家常做法相关信息如下：

食材：肘子一个、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、花椒、八角、油。首先将肘子焯水，放入锅中加水、葱姜蒜、料酒、酱油烧开后撇去浮沫，炖至半熟。然后加入盐和调料包（花椒、八角），继续炖。最后，将肘子捞出，放入炒锅中，加入煮肘子的汤，收汤汁，加入味精、盐翻炒均匀即可。

准备猪肘子、豆皮、木耳、香菇、葱姜蒜、干辣椒、香菜等食材。先将肘子焯水，放入锅中加水、料酒、酱油等炖至半熟。然后将肘子捞出，豆皮、木耳、香菇等食材焯水，炒香葱姜蒜和干辣椒，放入肘子和其他食材翻炒均匀，加入适量水和盐，盖上锅盖再炖一会儿即可。

肘子适量、老抽3克、生抽5克、蚝油5克、盐5克、白糖5克、料酒10克、葱姜适量，清水适量。将肘子煮至变色，放入砂锅中，加入所有调料，大火烧开，转小火炖煮1小时左右即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。