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鸡脆骨的家常做法

2025-07-25 10:15:00中老年健康
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鸡脆骨的家常做法

以下是鸡脆骨的家常做法:

食材:鸡脆骨、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、油。

1. 鸡脆骨洗净控干水分。

2. 鸡脆骨中放入葱姜蒜末、料酒、盐、生抽、花椒粉,拌匀后腌制10分钟。

3. 准备好辣椒粉和孜然粉。

4. 锅中放油,烧热后放入鸡脆骨,小火炸至金黄捞出沥油。

5. 另起一锅,倒入少量油,放入葱姜蒜末爆香。

6. 放入辣椒粉和孜然粉炒香。

7. 倒入炸好的鸡脆骨,翻炒均匀,让鸡脆骨都沾上辣椒孜然酱汁。

8. 继续翻炒入味,出锅装盘。

这样,一盘美味的鸡脆骨就做好了,可以根据口味适当调整各种调料的用量。

以下是鸡脆骨的家常做法以及注意事项:

食材:鸡脆骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、奥尔良调料、水、淀粉、青红椒、洋葱。

注意事项:

1. 鸡脆骨要买没有太大骨头的鸡皮脆骨,不需要太大块的。

2. 奥尔良调料有甜味,如果不喜欢鸡脆骨有甜味的,可以不放或者少放奥尔良调料。

3. 切配菜的时候要注意先后顺序。

4. 烹饪过程中不要加盐,鸡脆骨自带咸味。

具体步骤:

1. 鸡脆骨用温水解冻,清洗几遍,控干水分。

2. 鸡脆骨里加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、奥尔良调料,抓匀腌制。

3. 一个鸡蛋搅散,加入适量淀粉,搅拌均匀成淀粉糊。

4. 切配菜,青红椒、洋葱切小块,生姜切片。

5. 热锅冷油,倒入鸡脆骨,开小火煎。不要翻动,待鸡脆骨定型后晃动锅子,再翻面,煎至鸡脆骨表面金黄捞出备用。

6. 用剩余的油,倒入配菜翻炒均匀。断生后倒入煎好的鸡脆骨翻炒一分钟即可出锅。

出锅后撒上葱花即可享用。

以下是鸡脆骨的家常做法的相关信息:

1. 香辣脆骨做法:需要先腌制脆骨,再加入辣椒炒制。具体步骤包括:先将脆骨切段,加入料酒、生抽、少许盐、胡椒粉腌制;然后将脆骨下锅煎至两面金黄,再下入葱姜蒜、干辣椒爆炒;最后加入老抽、鸡精、少许糖大火翻炒均匀即可。

2. 孜然鸡脆骨做法:需要先将鸡脆骨腌制好,然后串成烧烤串,在烧烤架上烤制。在烤制过程中,需要刷油,并撒上适量的孜然粉、辣椒粉。当肉质变熟后,可以取出开吃。

3. 干锅鸡脆骨:需要先腌制脆骨,然后用油锅炸脆骨,再炒配料,最后炒干锅。具体步骤包括:将脆骨双面煎至微焦,煎完脆骨的油中加入葱、姜蒜、干辣椒爆炒;加入脆骨,再加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精、糖等调味料;将配菜炒熟后加入脆骨,翻炒均匀后静置十分钟左右,让味道充分渗入,最后撒上葱花即可。

以上信息仅供参考,实际烹饪过程可能因个人口味和习惯而稍有调整。