鸡块面的家常做法

以下是鸡块面的家常做法：

材料：

鸡块、面条、姜、蒜、盐、生抽、料酒、五香粉、醋、青菜、香菇、红萝卜、土豆。

步骤：

1. 鸡块洗净，切适量姜蒜末，加入适量盐、生抽、料酒、五香粉，腌制半小时。

2. 将腌制好的鸡块放入锅中煸炒至金黄，加入土豆块，翻煮至土豆熟。

3. 加入适量水，放入洗净的青菜和香菇，煮熟。

4. 锅中烧水，放入面条煮熟，捞出盛入碗中，加入鸡块蔬菜汤底。

5. 准备调料：生抽、醋、姜蒜末，搅拌均匀即可。

这样，美味的鸡块面就做好了。可以根据口味和需求调整调料比例。

制作鸡块面家常做法的注意事项如下：

1. 面要和的稍微硬一些，这样煮出来的面口感更好。

2. 煮面的水要一次性加够，若不够的话，可以另加清水，但中途不能加水否则会影响面的口感。

3. 煮面时掌握好火候，不要大火，应保持水翻滚但不会溢出。

4. 鸡块要先煮熟，最好是不放料酒先煮，这样煮出来的鸡块汤更鲜。

5. 煮好的鸡块可以搭配蔬菜和卤汁做成卤味，也可以直接加在面里，看个人口味。

6. 做好面的调料很重要，可以加盐、鸡精、辣椒油等调味。

在制作过程中，还要注意厨房卫生，尤其是使用过的餐具要及时清洗。食材的用量建议一次做适当数量，避免剩余的浪费。总之，制作鸡块面需要注意火候、调味、食材量、卫生等方面的问题。

以下是鸡块面的家常做法相关信息：

材料：

鸡腿两个、鲜面条、小油菜几颗、葱姜蒜、干辣椒、青红辣椒、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精。

步骤：

1. 鸡腿洗净剁块儿，小油菜洗净控干水份备用。

2. 锅烧热，放少许油，油热后放入鸡块儿煸炒，多翻炒，将鸡皮炒至微黄出油。

3. 放入葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶和青红辣椒炒出香味。

4. 调入生抽、老抽和料酒，加适量水烧开。

5. 加入盐和鸡精调味，加入面条，煮至面条有弹性。

6. 面条捞出放入碗中，淋上鸡汤，码上油菜。

注意事项：

1. 鸡块要切的小一些，容易熟透。

2. 煮面条时不要时间过长，以免面条煮糊。

3. 适量加一点盐和碱面，面条会更劲道有弹性。

这样就可以做出美味的鸡块面了，希望对您有所帮助。