鸡肉菜谱大全家常

以下是几个常见的鸡肉菜谱的做法：

1. 宫保鸡丁：这是一道非常受欢迎的川菜，做法是先将鸡肉切小块，然后加入酱油、料酒、水淀粉腌制，再下油锅滑炒盛出，接着爆香花椒、干辣椒和蒜瓣，加入豆瓣酱炒香，最后放入鸡肉炒匀，加入葱段和熟花生米，炒匀即可出锅。

2. 土豆烧鸡：先将鸡肉切小块，土豆去皮切块备用。锅中烧水，水开后放入鸡肉焯水，捞出备用。锅中热油，放入葱姜蒜炒出香味，再放入鸡块翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、水烧开。最后放入土豆块，大火收汁即可。

3. 香菇蒸鸡：首先将鸡肉洗净，切块，加入香菇、生抽、生粉、油、白糖、胡椒粉、料酒等腌制。将腌制好的鸡块平铺在盘子上，放入蒸锅中蒸熟即可。

4. 辣子鸡：将鸡肉切小块，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉抓匀备用。锅中放油，油热后加入腌制好的鸡块，炸至金黄捞出。接着加入干辣椒、花椒、蒜末炒香，放入鸡块翻炒均匀，最后撒上葱花和白芝麻即可出锅。

以上就是一些常见的鸡肉菜谱的做法，可以根据个人口味进行调整。

制作鸡肉菜谱的家常菜注意事项如下：

鸡肉的烹饪时间不宜过短，否则不容易完全熟透，建议根据鸡肉的种类和烹饪要求调整烹饪时间。

鸡肉在焯水或腌制的过程中，不要加入太多调料，以免影响鸡肉的鲜味。

炖煮鸡汤时，应使用砂锅或高压锅，避免使用铁锅，以免影响鸡汤的味道。

鸡肉在烹饪过程中不宜加入酱油或大蒜等深色系或重味的调料，以免影响鸡肉的颜色和口感。

鸡肉在烹饪过程中应避免油炸，以免影响鸡肉的口感和营养价值。

制作红烧鸡块时，应先将鸡块用盐和料酒腌制，再裹上湿淀粉和鸡蛋液，这样可以避免炸糊。

制作辣子鸡丁时，应先将鸡胸肉切小块，用盐、料酒、湿淀粉腌制后炸熟，再捞出沥油复炸一次，这样口感更佳。

制作三杯鸡时，应将鸡块焯水去腥后，放入砂锅中炖煮至熟，再加入调料焖煮至出香味。

以上就是制作鸡肉菜谱的一些注意事项，希望对您有所帮助。

以下是一些常见的鸡肉菜谱及家常做法：

1. 青椒炒鸡：首先将鸡肉炒熟，再加入青椒、葱、姜、蒜等食材一起翻炒。

2. 土豆烧鸡：将鸡肉块用油煸炒后加入酱油、生姜、葱等调料，再加入土豆块，一起炖煮至熟。

3. 红烧鸡翅：将鸡翅用油煸炒，加入葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽等调料，再加入适量的水，炖煮至鸡翅熟烂。

4. 鸡汤：鸡肉块加入各种调料炖煮成汤，加入蔬菜等食材一起食用。

5. 宫保鸡丁：鸡胸肉切丁，加入盐、料酒、淀粉等调料腌制，再与花生米、葱姜蒜等食材一起炒制。

6. 辣子鸡：鸡肉切小块，用油煸炒后加入辣椒、花椒等调料一起翻炒，炒至鸡肉熟透且麻辣可口。

7. 鸡汤火锅：将鸡肉熬成高汤，加入各种蔬菜、豆制品等食材一起食用。

8. 鸡肉沙拉：煮熟的鸡肉块与生菜、黄瓜、胡萝卜等食材一起拌匀，加入沙拉酱拌匀食用。

以上菜谱仅供参考，具体口味和食材搭配可以根据个人喜好进行调整。