家常牛轧糖的做法

家常牛轧糖的做法如下：

食材：

棉花糖150克，奶粉50克，坚果（如核桃、杏仁等）50克，无盐黄油50克，花生米碎100克。

步骤：

1. 将花生米碎和坚果放入预热好的空气炸锅，170度5~6分钟，烤出香味，烤好后取出放凉。

2. 黄油室温软化后，加入棉花糖，用不粘锅的小勺搅拌融化。

3. 倒入奶粉，搅拌均匀后倒入坚果和花生米碎搅拌均匀。

4. 准备一张烘焙油纸，将糖糊倒在纸上，用不沾刮刀整理成方形。

5. 放入冰箱冷藏半小时，定型后取出切块即可。

小贴士：

1. 坚果可以根据个人喜好添加，也可以用葡萄干等其他水果干代替。

2. 花生米碎可以用其他颗粒状坚果替代。

3. 全程一定要用不粘的锅铲和刮刀，这样糖才会成型不粘。

以上就是制作牛轧糖的基本步骤，希望对您有所帮助。

制作家常牛轧糖的注意事项和过程如下：

材料：

棉花糖 150克，奶粉 80克，无糖花生仁 200克，黄油 适量。

步骤：

1. 将花生仁用炒锅炒熟，然后去皮备用。

2. 将棉花糖放入锅中，用小火慢慢融化。

3. 当棉花糖变成深棕色时，加入黄油，搅拌均匀。

4. 加入奶粉，快速搅拌至奶粉融化。

5. 将花生仁和糖浆混合物放入干净的容器中，用擀面杖擀平，并压实。

6. 冷却后，用刀切块，制作完成。

注意事项：

1. 黄油是为了增加牛轧糖的香味和口感，建议使用无盐黄油。

2. 花生仁可以增加牛轧糖的口感，建议使用无糖花生仁。

3. 在加入奶粉后，要快速搅拌，以免奶粉结块。

4. 在擀平的过程中，可以用刮刀或者干净的刀面，以免将牛轧糖弄碎。

5. 在冷却过程中，可以在牛轧糖上盖一层保鲜膜，以便快速冷却。

6. 制作完成的牛轧糖，建议尽快食用，以免影响口感。

7. 整个制作过程中，要注意火候，避免烧焦。

以上就是家常牛轧糖的制作过程和注意事项，希望能够帮助你制作出美味的牛轧糖！

以下是家常牛轧糖的常见做法：

材料：

棉花糖300克，奶粉150克，坚果配料随意，糯米纸，糖纸

步骤：

1. 将棉花糖放入不粘的锅中，用最小火炒棉花糖，直到棉花糖完全融化。

2. 加入奶粉，快速搅拌均匀。

3. 倒入糯米纸中，迅速混合均匀。如果太粘可以适量加入一些冷白开水。

4. 将炒好的棉花糖奶粉倒入糖纸中，迅速整形，放入晾网冷却。

5. 切块即可食用，也可以用糯米纸包好放入密封罐保存。

小贴士：

1. 棉花糖最好选用不粘的，这样在炒的时候不容易糊。

2. 整形的时候一定要小心烫手，最好在晾糖的时候准备一块湿布，稍有凉意即可将糖沾上。

3. 坚果可以随意搭配，干果，核桃，杏仁，腰果等都可以。

制作牛轧糖的过程中注意安全，避免烫伤。以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行适当调整。