家常牛肉汤的做法

家常牛肉汤的做法如下：

食材：牛肉、姜、葱、香菜、白胡椒粉、盐、面粉、香油、盐。

步骤：

1. 牛肉洗净切块，用清水浸泡30分钟，泡出血水。

2. 放入锅中，倒入清水，大火加热。烧开后，撇去浮沫。

3. 姜切片，葱切段，放入砂锅中，加入热水，水开后小火炖1小时。

4. 取一个小碗，放入一勺面粉，加一点点水调成粘稠的糊。放入香菜末搅拌均匀。

5. 牛肉汤炖好之后，放入盐和白胡椒粉调味。

6. 放入切好的牛肉，大火烧开，肉变色即可。

7. 碗中放入一点点香油，倒入牛肉汤，放上牛肉和香菜末，即可享用。

此外，还可以尝试其他配料制作牛肉粉丝汤、牛肉汤粉等，制作方式与上述步骤基本相同。另外需注意，炖牛肉时适量加一些醋，可以帮助软化肉质，使牛肉更嫩滑爽口。希望这些做法对你有帮助。

家常牛肉汤的做法如下：

食材：牛肉、姜、葱、香菜、白胡椒粉、盐、醋、料酒、高汤（没有可用牛肉骨熬成）、辣椒油（按个人口味）、花椒（提香去腥）、淀粉（勾芡用）

步骤：

1. 牛肉洗净切薄片，加入各种调料（除醋和辣椒外），拌匀腌制20分钟。

2. 姜切片，葱切段，香菜切碎。

3. 清水烧开，放入腌好的牛肉片，大火烧开。

4. 烧开后，把浮沫撇去，加入一点醋和料酒，去腥味。

5. 加入高汤（没有可用牛肉骨熬成的高汤）和花椒煮30分钟。

6. 加入盐和白胡椒粉调好味，起锅前加入一点辣椒油。

注意事项：

1. 牛肉要选肉质较嫩的牛腱子肉。

2. 腌制牛肉时要加淀粉起到嫩化的作用，也可以不加。

3. 加醋可以去腥味，也可以使牛肉更嫩。

4. 辣椒油可根据个人口味调制，也可不使用。

5. 喝牛肉汤时，可以搭配葱花香菜等调料，以及烙饼等主食。

在制作过程中要注意安全，保持卫生，防止烫伤。以上做法和注意事项仅供参考，建议根据个人口味和习惯调整制作方法和细节。

以下是家常牛肉汤的做法：

材料：

牛肉500g

牛骨500g

番茄2个

青菜、豆皮、木耳等适量

葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精等适量

步骤：

1. 牛肉、牛骨洗净，焯水后撇去浮沫。

2. 将牛肉、牛骨放入砂锅中，注入足量水，加入葱段和姜片，大火煮开，小火炖约1.5-2小时。

3. 番茄切块，放入料理机中，加入少许热水打成番茄汁。

4. 炖好的牛肉汤，加入番茄块和汁，继续煮约30分钟。

5. 加入豆腐皮、木耳、青菜等时蔬，煮开后加盐、胡椒粉、鸡精调味。

6. 盛出牛肉汤，可加入香菜、葱花等配料，趁热食用。

小贴士：

1. 炖牛肉时加入的香料不要太多，不然会影响牛肉汤的口感。

2. 豆皮、木耳等蔬菜应先用温水泡发，这样可以节省炖煮的时间。

3. 胡椒粉能够驱寒，建议在冬季可以多喝牛肉汤，能够起到暖胃的作用。

希望以上信息对你制作牛肉汤有所帮助。