家常千页豆腐炒肉

家常千页豆腐炒肉的做法有多种，以下提供两种做法：

食材：千页豆腐、瘦肉、青辣椒、红椒、洋葱、生抽、盐、生粉、鸡精、蚝油、白胡椒粉、葱姜蒜末

方法一：

1. 瘦肉切成片，用生抽、生粉搅拌腌制一会儿。

2. 千页豆腐切块，青红椒和洋葱切碎。

3. 锅中烧油，下入千页豆腐，煎至金黄，捞出。

4. 锅中留少量油，加入葱姜蒜末、青红椒和洋葱碎炒香。

5. 加入肉片，调入盐、蚝油、鸡精，最后倒入煎好的千页豆腐，翻炒均匀即可出锅。

方法二：

1. 瘦肉切片用生抽腌制；千页豆腐切片；青红椒切圈；洋葱切碎；葱切段。

2. 锅中加油，将豆腐煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，加入葱段煸香，加入肉片炒熟，盛出备用。

4. 加入洋葱翻炒均匀，加入辣椒和炒好的肉片。

5. 加入适量蚝油、盐、鸡精调味，淋少许水淀粉勾芡。

6. 加入煎好的豆腐翻炒均匀，出锅即可。

可以根据个人口味调整食材分量。

家常千页豆腐炒肉注意事项如下：

1. 切豆腐的时候，刀要锋利，这样切出来的豆腐又薄又均匀。

2. 炒的时候火要大，这样炒出来的豆腐不容易碎。

3. 千页豆腐和肉下锅炒时，应用中火，时间不宜过长，否则容易造成豆腐和肉质变老。

4. 适量加一点水，会让炒出来的豆腐更嫩更营养。

5. 豆腐是易上火的食物，炒的时间不宜过长，而且尽量少用煎炸等制法，这样会破坏营养成分。

6. 适量放一些醋，不仅味道好，还可以保护营养不流失。

7. 尽量整块豆腐不切，用刀尖在豆腐中间轻轻划开一个口子，然后将刀在中间前后推拉，将整块豆腐一分为二。这样烹饪时方便翻动，不容易碎。

同时，炒菜时要注意火候的掌握，避免过度烹饪。肉质应当鲜嫩，口感良好，而千页豆腐也应当有足够的弹性。搭配的蔬菜可以根据个人口味选择，尽量保持营养均衡。总之，注意火候的掌握和食材的新鲜度是烹饪这道菜的要点。

家常千页豆腐炒肉是一道美食，制作材料有千页豆腐、猪瘦肉、青辣椒、红椒、豆芽、盐、酱油、糖、鸡精等。其具体制作步骤大概为：

1. 准备主要食材：千页豆腐、猪瘦肉、青辣椒、红椒、豆芽。

2. 调料汁：盐、酱油、糖、鸡精各适量。

3. 瘦肉切片，千页豆腐切片，青辣椒和红椒切丝。

4. 瘦肉下锅煮熟捞出，另起锅，将豆腐煎至两面金黄后捞出备用。

5. 锅留底油，放入辣椒和豆芽炒至断生，放入豆腐和调料汁，快速翻炒均匀即可出锅。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味进行相应的调整。