荤炖做法大全家常

荤炖是一道家常菜，做法如下：

食材：猪肉、鸡肉、鸭肉、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡精、香油、花椒粒、青菜。

具体步骤：

1. 将肉切块，焯水后用冷水冲洗干净。

2. 锅放油，放入葱姜蒜爆香。放入干辣椒和花椒粒爆香。

3. 放入肉块翻炒，加入豆瓣酱和料酒翻炒均匀。

4. 加入酱油，盐，糖和胡椒粉调味，翻炒均匀。

5. 加入热水，淹没肉块，炖煮半小时。

6. 放入青菜，淋上香油，加盖炖煮5分钟。

7. 出锅后可根据个人口味加入鸡精或味精。

以上就是荤炖的家常做法。注意，炖煮的时间和火候可能会因食材的新鲜度和切块大小而略有不同。

荤炖是一种常见的家常菜肴，做法多种多样，以下为您提供一种常见荤炖的家常做法以及一些注意事项：

食材：鸡肉、猪肉、冬笋、蘑菇、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、葱、姜、蒜

家常荤炖做法：

1. 将鸡肉、猪肉切成块，冬笋切片，蘑菇撕小块。

2. 锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜炒香，然后加入肉块煸炒几分钟，再加入酱油、料酒炒匀。

3. 将肉块连同酱油、料酒一起倒入砂锅中，加入足够的热水，烧开后小火炖30分钟。

4. 加入冬笋片、蘑菇和适量的盐、糖、胡椒粉调味，继续炖15分钟左右即可。

注意事项：

1. 鸡肉和猪肉要切成大小相同的块，以便于烹饪时的均匀受热。

2. 冬笋片要切成薄厚适中的片，以便于炖煮时的软烂程度。

3. 蘑菇要撕成小块，以便于炖煮时的充分吸收汤汁。

4. 加入的水量要足够，以保证汤汁的浓郁口感。

5. 盐、糖等调味品的用量要根据食材的本身味道和个人的口味进行调整，以免过咸或过甜。

6. 小火慢炖是荤炖的关键，可以使食材充分吸收汤汁，味道更加浓郁。

7. 炖煮过程中要注意翻动，以免食材粘连。

8. 如果没有砂锅，可以用普通的锅具炖煮，但要避免烧焦和糊底。

9. 食材的选择可以根据个人口味和当地食材进行适当调整。

总之，荤炖需要注意火候、调味的适当性以及食材的搭配，这样才能做出美味的家常菜肴。

荤炖是一种常见的家常炖菜，以下是一些荤炖做法大全家常的相关信息：

土豆红烧肉炖粉条。需要准备五花肉、土豆、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐等食材。首先将五花肉切块，焯水捞出备用；土豆洗净切块，粉条用水泡软备用；热锅凉油，放入五花肉煸炒出油，加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香，加生抽、老抽、糖调味，加适量水烧开，加入土豆炖煮十分钟左右，再加入粉条炖煮至熟，加盐调味即可。

排骨炖豆角。需要准备排骨、豆角、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐等食材。先将豆角焯水备用，排骨焯水备用；起锅烧油，下葱姜蒜爆香，放入排骨煸炒，加入料酒生抽老抽，放入适量水烧开，加豆角炖煮至熟，加盐调味即可。

鸡肉炖蘑菇。需要准备鸡肉、香菇、榛蘑、粉条、葱姜蒜、花椒大料、老抽、盐等食材。将鸡肉切块焯水备用，香菇和榛蘑用温水泡发；将榛蘑和香菇切碎备用，葱姜蒜爆香，放入鸡肉煸炒至变色，加入蘑菇和花椒大料继续翻炒；加入适量水烧开，加入泡好的粉条和老抽调味，炖煮至鸡肉熟软，最后加入盐调味即可。

这些做法都需要一定的耐心和技巧，确保食材的均匀炖煮和调味的适当程度。同时，不同的食材和调料也可能影响最终的味道和口感，因此可以根据个人口味和需求进行调整。