鸡翅根的家常做法

以下是鸡翅根的家常做法：

食材：鸡翅根、葱、姜、蒜、红辣椒、酱油、料酒、盐、糖、醋、油

步骤：

1. 鸡翅根洗净，沥干水分。

2. 锅中放适量清水，放入翅根，加入几片葱姜，再加入少许料酒，煮开后煮3-5分钟，这样可以去腥味。

3. 捞出煮熟的翅根，晾凉后，用小刀在鸡皮表面划几个刀口。

4. 锅中放适量油，放入葱姜蒜爆香。放入鸡皮一面煎到有焦香味。

5. 加入酱油、料酒和一点点白糖，翻炒均匀。

6. 放入翅根，淋入少许的醋（去腥味），加入适量清水，没过鸡翅根即可。

7. 大火煮开后，转小火煮至收汁，撒上葱花和红辣椒圈即可。

这样，香喷喷的鸡翅根就做好了。

以下是鸡翅根的家常做法注意事项：

1. 鸡翅根在正反面打花刀，这样更入味。

2. 腌制鸡翅根的时候一定要入冰箱冷藏室腌制，时间至少一个小时以上。

3. 鸡翅根先煎正面，煎到两面金黄，煎的过程中一定不要着急，火候大小要调整，这样才能做出口感香脆的鸡翅根。

4. 煎好的鸡翅根要控干油份，放入吸油纸上，这一步一定不能省，否则不好上色。

5. 鸡翅根的腌料汁不要倒掉，要与料汁混合均匀，这样鸡翅根才会更入味。

6. 烹饪时要适量加些水，以免糊锅。

7. 适当调整火候，根据个人口味选择烹饪时间和方式。

8. 烹饪时要保持鸡翅根的完整，注意翻动。

通过以上注意事项，你可以在家做出美味的鸡翅根。

以下是鸡翅根的家常做法的相关信息：

1. 烤箱版鸡翅根：可以准备鸡翅根，辣椒，花椒，大料，生抽等材料，先将鸡翅根用料酒腌制一下，放入烤箱烤制20分钟，期间多翻动几次，这样受热更均匀，最后撒上一些烧烤料即可。

2. 鸡翅根炖土豆：可以准备鸡翅根、土豆、玉米、红椒、姜、盐等材料，将鸡翅根切几个小洞，倒入料酒生抽腌制一会，土豆等其他食材洗净切好，锅中加油，将鸡翅根煎至两面金黄，加入姜蒜等材料，加入土豆，加盐等调味料，再加入适量的水烧一会，最后收汁，装盘即可。

此外，还有酱香版鸡翅根、孜然鸡翅根、奥尔良烤翅根等做法。可以根据个人口味选择合适的做法。