鸡的家常做法做法

鸡的家常做法有很多种，这里为您推荐几个常见做法：

1. 香菇炖鸡：首先将鸡肉、姜、葱等材料清洗干净，将香菇和姜切片，葱切段备用。将鸡肉焯水后捞出，锅中加入适量油，放入八角、桂皮等香料炒出香味，再放入焯水后的鸡肉翻炒。然后加入适量料酒、老抽、生抽等调味料，再加入适量水和葱段、香菇、盐等，大火烧开后改小火炖30分钟左右即可。

2. 红烧鸡：将鸡肉切块后加入姜片和葱段腌制一会。锅中加入适量油，放入腌制好的鸡块煸炒至金黄色，捞出备用。锅中留油，加入冰糖炒至溶化，倒入鸡块翻炒，加入料酒、老抽、生抽等调味料，再加入适量水炖煮。最后加入盐等调味料，收汁即可。

3. 鸡汤：将鸡肉清洗干净，放入砂锅中加清水。开锅后转小火，撇去浮沫，加少许枸杞和盐即可。

4. 口水鸡：将鸡肉煮熟，捞出后泡在凉水里过凉。将葱、姜、蒜剁成细末，香菜切碎，朝天椒切碎备用。将酱油、醋、白糖、麻油、花椒油、芝麻调成汁。将鸡切成块状摆盘，浇上准备好的汁，再撒上葱末、蒜末、香菜末和朝天椒碎，最后浇上辣油即可。

以上是几种家常做法，具体做法可能会因个人口味和材料准备情况而有所不同。同时，也需要注意烹饪时的火候和调味料的适量，以保证菜品口感和味道的完美。

鸡的家常做法较多，如：豉油王鸡、口水鸡、三杯鸡、芋儿鸡、香菇蒸滑鸡、子姜鸡等。以下是其中一种做法的注意事项：

1. 鸡要选择嫩一些的，宰杀洗净后再浸泡冷水，可以让鸡皮更脆。

2. 煮鸡时火候不能太大，否则容易把鸡煮散架，同时注意不要煮太久，否则鸡肉会太老。

3. 鸡捞出后马上放入冷水中浸泡，可以让鸡皮更Q弹，还能让鸡冷却的更快。

4. 口水鸡的做法需要注重鸡肉的口感和味道，调味时不要放太多的调料，保持鸡肉的鲜嫩口感。

请根据实际情况调整调料和烹饪时间等参数，以保证鸡的口感。

以下是鸡的家常做法的相关信息：

家常做法一：清炖鸡

1. 锅中烧水，水开后放入鸡肉焯水，撇去浮沫，焯大约2分钟左右捞出。

2. 砂锅中水烧开后，放入焯好的鸡，加入姜片和葱段，加入适量的红枣、枸杞提味。

3. 烧开后，盖上盖子转小火炖一个小时左右，之后加盐、蘑菇精、胡椒粉即可。

家常做法二：辣子鸡

1. 将鸡洗净后切成2~3cm的小块，放入盐和料酒拌匀后腌制15分钟。

2. 将干辣椒和花椒洗净，干辣椒切碎，葱切段备用。

3. 锅中倒入适量的油，油温7成热时，放入腌制好的鸡块，炸至金黄色后捞出，沥干油份。

4. 锅中留底油，放入花椒炒香后倒入炸好的鸡块和干辣椒，翻炒至鸡块熟透。

5. 撒入葱花和白芝麻，炒匀后装盘。

家常做法三：红烧鸡

1. 锅中倒入清水，大火煮开后放入鸡块焯水，捞出后用清水冲洗备用。

2. 锅中倒入适量油，油热后放入姜片、蒜末、干辣椒炒香。

3. 倒入鸡块翻炒至变色，加入老抽翻炒均匀。

4. 倒入适量清水，没过鸡块表面。加入冰糖、盐、八角、葱段，盖上盖子煮至鸡块熟透即可。

以上是三种家常做法，可以根据个人口味选择合适的做法。