鸡肉家常做法大全

鸡肉的家常做法有很多，如：宫保鸡丁、辣子鸡、鸡汤、白切鸡等。

宫保鸡丁：需要准备鸡肉、花生、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱等材料。先将鸡肉切成小块，加入料酒、生抽、水淀粉等调料进行腌制。然后热油下锅，进行滑炒。再加入豆瓣酱、切好的葱姜蒜进行翻炒，最后加入宫爆汁，翻炒均匀后加入炸好的花生米即可。

辣子鸡：需要准备鸡肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜等材料。先将鸡肉切块，加入料酒、盐、生抽等调料进行腌制。再将腌制好的鸡肉裹上生粉进行炸制。同时，切好干辣椒和花椒备用。最后，将炸制好的鸡块和干辣椒花椒一起炒即可。

鸡汤：需要准备鸡肉、红枣、枸杞、姜等材料。首先将鸡肉洗净，放入锅中，加入洗净的红枣和枸杞以及适量的清水。然后用大火煮沸后，再转为小火，撇去上面的浮沫，加盖炖煮。最后等鸡肉熟透，加盐调味即可。

白切鸡：将鸡肉洗净，锅中烧水放入生姜片和一勺料酒，水开后将整只鸡放入锅中煮，待鸡肉煮熟透，捞出晾温，将鸡肉改刀装盘。准备酱汁，生姜、小米椒切末放入碗中，加入蒸鱼豉油、食盐、鸡精、白糖搅拌均匀。将晾凉的鸡肉改刀装盘，淋上酱汁即可食用。

除了以上几种家常做法，鸡肉还有很多其他做法，可以根据个人口味进行选择。

鸡肉的家常做法有很多，如：烤鸡、炸鸡、鸡汤以及宫保鸡丁等。以下是注意事项：

1. 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，且营养丰富，富含蛋白质、维生素和铁、磷、镁、钾等矿物元素。

2. 鸡肉一定要事先腌制，这样才能更好的入味，时间可以长一些，最好是用保鲜袋盖住放冰箱冷藏腌制一夜。

3. 鸡肉在烹饪过程中应少加调料，如八角、大料、花椒等，避免掩盖鸡肉本身的鲜味。

4. 鸡肉本身带有一定的腥味，烹饪时加入料酒、姜、蒜等能够有效的去除腥味，提升口感。

5. 鸡肉最好充分煮熟，避免感染寄生虫。

6. 搭配方面，鸡肉可以搭配土豆、胡萝卜、香菇、青椒等蔬菜一起烹饪，提升营养价值。

7. 鸡汤营养丰富，易于消化吸收，可以适量加入其他食材如冬瓜、蘑菇、笋等，丰富口感。

8. 宫保鸡丁的注意事项包括油温要高一些，快速滑炒，避免鸡肉粘连。同时要快速翻炒，避免鸡丁变硬。

总之，在烹饪鸡肉时需要注意食材的处理、腌制时间、烹饪方式、搭配食材等方面，以保证鸡肉的口感和营养价值。

鸡肉家常做法有很多种，以下是一些常见的鸡肉家常做法：

1. 宫保鸡丁做法：将鸡肉切丁，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制一会。准备其他原料，包括葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等。将鸡丁炒熟备用，再炒制其他原料，最后将鸡丁和所有原料混合炒匀，加入适量糖、醋、料酒等调味。

2. 辣子鸡做法：将鸡肉切块，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制一会。准备干辣椒和花椒，以及一些配菜，如葱、姜、蒜等。将鸡块炒至熟透，捞出备用。再炒制其他配菜，加入辣椒和花椒炒香，放入鸡块炒匀即可。

3. 鸡汤做法：将鸡肉切块，焯水后捞出备用。将鸡肉放入锅中，加入适量清水、姜片、葱段、料酒等，煮沸后转小火煮至鸡肉熟烂，加入适量盐、鸡精等调味即可。

4. 鸡肉炒青椒做法：将鸡肉切丝或切片，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制一会。将青椒洗净切成丝。锅中加油烧热，放入鸡丝煸炒至变色。加入青椒丝继续煸炒均匀，加入适量盐、鸡精等调味即可。

5. 咖喱鸡块做法：将鸡肉切块，焯水后捞出备用。将土豆和胡萝卜切块，与鸡块一起炒香，加入咖喱粉或咖喱块翻炒均匀。加入适量清水煮沸，转小火煮至咖喱汁浓稠即可。

此外，还有鸡汤火锅、红烧鸡块、小炒鸡胗等鸡肉家常做法。可以根据个人口味和饮食习惯选择合适的做法。