家常嫩豆腐的做法

家常嫩豆腐的做法如下：

1. 将豆腐改刀，把豆腐改刀成1厘米左右的长方体。

2. 将锅加热后，倒入适量的油，待油温足够时将豆腐放入锅中，用锅铲将豆腐轻轻翻动，使豆腐块受热均匀。

3. 放入适量的盐，再次翻动豆腐，使盐分充分渗入豆腐块中。

4. 倒入适量酱油，再次翻动豆腐以上色。

5. 倒入适量清水，放入适量鸡精、味极鲜酱油等调味料，再次翻动豆腐，使汤汁充分浸入豆腐中。

6. 盖上锅盖，用中小火慢慢焖煮豆腐，注意要经常翻动豆腐以免粘锅。

7. 煮至汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅食用。

这样做的嫩豆腐口感细腻，味道鲜美，非常适合搭配粥或者米饭一起食用。

家常嫩豆腐的做法如下：

食材：嫩豆腐一块、青蒜适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、鸡精适量、辣椒适量

注意事项：

1. 一定要用中小火慢炖，这样炖出的嫩豆腐才不会老，口感更好。

2. 豆瓣酱可以起到提鲜的作用，所以不需要额外加鸡精。

3. 炖的过程中，如果喜欢口感更滑嫩的，可以不用翻动，让其表面凝结，然后铲边轻轻推动，借助推动的力量，底部翻上，这样整块豆腐就不会碎了。

此外，在烹饪前，需要将豆腐切成均等的方块，并清洗干净青蒜切碎，备用。

在烹饪过程中，注意辣椒不要炒糊，看到辣椒炒得有点变色，就可以放入适量的盐，生抽，蚝油，鸡精和适量豆瓣酱。最后加入切好的青蒜翻炒均匀就可以出锅了。

总体来说家常嫩豆腐的做法并不复杂，只要注意相关细节即可做出美味的豆腐。

家常嫩豆腐的做法包括以下步骤：

1. 准备一块嫩豆腐，先切厚片，再切成小块。

2. 把切好的豆腐块放入蒸盘中，表面放上一些蒜蓉。

3. 锅内放入水，将蒸盘放入，水烧开后蒸5-7分钟。

4. 蒸好的豆腐会出一点汤汁，待汤汁稍微冷却后，把汤汁倒出来。

5. 在锅内倒入适量的油，放入葱白，煎至葱香味出来。

6. 倒入煎好的豆腐，中小火煎至表面金黄。

7. 根据个人口味，加入适量的盐、生抽、鸡精、蘑菇精调味。

8. 翻炒均匀入味即可。

这样就可以做出美味的家常嫩豆腐了。请注意，烹饪过程中要注意火候，以免烧焦食材。