家常南瓜包的做法

以下是制作家常南瓜包的步骤：

1. 准备面团材料：南瓜、酵母粉、面粉。将酵母粉放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀成为酵母水。

2. 南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，取出后趁热将南瓜压成泥。

3. 将酵母水慢慢倒入面粉中，再加入南瓜泥，搅拌至面絮状。

4. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。

5. 准备馅料：糯米粉、澄面（或粘米粉）、开水、色拉油、白糖。将糯米粉和澄面按照一定比例（澄面和糯米粉3:1）混合，加入开水搅拌成团，盖上盖子冷却。加入色拉油和白糖揉匀，成为馅料。

6. 面团发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即可。

7. 将面团揉成长条，切成小剂子。

8. 将小剂子擀成面皮，包入南瓜泥和糯米粉混合的馅料。

9. 包好所有的南瓜包，醒发20分钟左右。

10. 蒸锅中刷油，将醒发好的南瓜包放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。

11. 蒸熟后关火，不要立即打开锅盖，稍等片刻即可。

这样就可以做出美味的南瓜包了。

以下是制作家常南瓜包的一般步骤和注意事项：

食材：

南瓜泥：200克

高筋面粉：300克

干酵母：8克

白糖：5克

盐：3克

鸡蛋：一个

牛奶：适量

温水：适量

橄榄油：适量

步骤：

1. 将南瓜去皮去籽切块后放入微波炉蒸笼里大火转三分钟左右，取出用勺子按成南瓜泥。如果太干可以适量加入牛奶调整。

2. 将面粉、酵母、糖、盐依次倒入盆中，磕入鸡蛋。将牛奶温热后加入酵母溶解在面粉中。

3. 将南瓜泥和面团材料混合均匀，面团揉至光滑延展成扩展阶段，盖上保鲜膜发酵至两倍大（可以在面团发酵时烧一锅热水蒸南瓜馅料）。

4. 面团发酵过程中制作南瓜馅，将蒸好的南瓜趁热加入适量橄榄油混合均匀，晾凉后备用。

5. 将发酵好的面团取出排气，分割成大小均匀的小面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟左右。

6. 面团擀成圆饼，包入南瓜馅，收紧收口。

7. 将包好的面团放在刷了油的蒸笼纸上，盖上保鲜膜进行二次发酵（如果室温较高，可以省略这一步）。

8. 二次醒发至1.5倍大左右（或者用手指轻按面团表面不会快速弹起）。

9. 开大火将水烧开，上汽后蒸15分钟左右，关火后焖5分钟再揭锅盖。

注意事项：

1. 南瓜泥的含水量不同可能导致面粉吸水性不同，可以适当调整面粉的用量。如果面团太干可以适量加入牛奶调整。

2. 面团要揉至光滑延展成扩展阶段，这样能形成比较薄的皮，包好馅后不容易破裂。

3. 二次醒发的时间要根据具体情况而定，以面团轻按表面不快速弹起为佳。

4. 蒸好的南瓜包关火后不要立即揭锅盖，等几分钟再揭盖，这样防止包子遇冷空气回缩。

5. 南瓜馅料可以根据口味选择，也可以加入其他调料或食材。

希望以上信息对你制作南瓜包有所帮助！

以下是家常南瓜包的做法相关信息：

1. 准备材料：南瓜、面粉、酵母、白糖、猪五花肉、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉。

2. 南瓜去皮去籽，切成小块，上锅蒸熟后捣成泥。

3. 面粉中加入南瓜泥、酵母、白砂糖，用筷子搅拌成絮状。

4. 揉成面团，放温暖处发酵。

5. 猪肉剁碎，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽拌均。

6. 南瓜面团揉均匀，分成小剂子。

7. 包入肉馅，右手拇指按住馅料中心，食指放在馅料旁边，右手扯着面往里捏，包成小笼包子的形状。

8. 蒸笼上抹油，放入南瓜包，盖上保鲜膜，二次醒发约20分钟。

9. 大火烧开水，蒸15分钟左右。

这样就可以做出美味的南瓜包了。请注意，南瓜包的大小和蒸制时间可以根据实际情况进行调整。