家常牛肉面片做法

家常牛肉面片做法如下：

食材：牛肉、面粉、青菜、豆角、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、鸡精、五香粉、胡椒粉。

步骤：

1. 牛肉切小块，放入锅中加水烧开，撇去浮沫，捞出牛肉备用。

2. 青菜洗净切段，豆角切长条，葱姜蒜切碎备用。

3. 面粉中加盐，加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布或锅盖，醒20分钟左右。

4. 牛肉加料酒、酱油、姜片、葱段、五香粉腌制半小时，再加入适量清水，用小火炖1小时。

5. 锅中倒入油，葱姜蒜爆香，加入牛肉和汤汁，加入炖好的牛肉和汤，加盐调味。

6. 另一锅中烧水，将面团揪成小剂子，放入开水中煮熟。

7. 面片碗中放入盐、鸡精、胡椒粉，加入牛肉汤，放上青菜和面片即可。

可以根据口味和个人需求调整做法。

家常牛肉面片做法的注意事项如下：

1. 牛肉要冷水下锅，焯水除净血水。

2. 炒酱要用热油，炒出酱香味。

3. 面片煮制时，要加盐和生抽，体现咸鲜口，面片煮制过程用筷子挑搅，能让面片筋道不断。

4. 汤要后放盐和生抽，这样煮出的面片口感好。

5. 盛面的碗底要用油盐浆过，体现底味。

6. 面片煮好后，用漏勺捞起装盘，浇上汤，撒上葱花和蒜苗，一碗香喷喷的家常牛肉面片就做好了。

在制作过程中，可以根据个人口味进行调整，希望对你有所帮助。

以下是家常牛肉面片的做法相关信息：

材料：

牛腱子肉、白萝卜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、香油、面粉、牛肉汤。

步骤：

1. 腱子肉切块，放入锅中，加入足量的水，大火烧开，撇去浮沫，加入姜片和少许的白酒，转小火炖一个小时左右，让肉烂但仍有筋膜相连。

2. 白萝卜洗净去皮，切成滚刀块，加入到牛肉锅中，再一起炖20分钟左右，让萝卜吸收牛肉的味道。

3. 面粉中一点点加入清水，揉成软硬适中的面团，擀成面片，用刀切成面丝或用手扯成面片。

4. 锅中水烧开，放入面片和牛肉萝卜，煮10分钟左右，待面条熟软，加盐和鸡精调味，淋上几滴香油即可。

5. 吃的时候可以根据个人口味加上蒜泥、辣椒油等调味料。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和饮食习惯进行调整。