江团鱼的家常做法

江团鱼的家常做法有多种，其中一种做法如下：

食材：江团鱼一条、姜适量、蒜适量、葱适量、花椒适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、糖适量、醋适量、鸡精适量

步骤：

1. 鱼身两侧抹少量盐，鱼肚抹少量料酒，鱼身抹少量盐和少量糖，按摩几分钟。

2. 凉水入锅煮，开锅煮十五到二十分钟。

3. 煮鱼期间准备配料，葱切丝，姜蒜切末，加入酱油，料酒，盐，鸡精，少量白糖，胡椒粉调匀。

4. 煮好鱼后开锅，捞出鱼肉，控干汤汁。

5. 锅热油，加入葱姜蒜花椒干辣椒炒香。

6. 加入豆瓣酱炒香，倒入适量酱油上色。倒入适量料酒去腥味。

7. 把配料倒入鱼碗里。

按照以上步骤，就可以做出美味的江团鱼了。其他的江团鱼做法也可以参考上述步骤进行烹饪。在烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好调整各种调料的用量。

江团鱼的家常做法以及注意事项如下：

做法一：

1. 锅置火上放入色拉油烧热，下入葱段、姜片煸香；

2. 加入清水，下入鱼块、料酒、盐、胡椒粉烧开；

3. 用小火慢炖，至鱼肉熟透，加味精，撒入葱花即可。

做法二：清蒸江团：

1. 将鱼宰杀，去鳞、挖腮、剪去鱼鳍；

2. 用清水将鱼身上的血污冲净，鱼身两侧切花刀；

3. 将鱼摆在盘里，鱼身上撒些精盐、料酒，再撒上姜片和葱段；

4. 上笼蒸10分钟取出，将汤汁沥入另一个碗中；

5. 撒上葱花、淋上热油即可。

注意事项：

1. 鱼要鲜活，做出来的鱼肉才鲜嫩。

2. 鱼要蒸熟蒸透，才好吃。

3. 鱼出锅后最好将汤汁沥掉。

4. 口味可清淡，也可根据个人喜好调味。

5. 鱼肉细嫩，刺儿较少，很适合老人和小孩食用。

6. 烹饪时最好使用开水，可以使鱼肉更加鲜美。

以上是江团鱼的两种家常做法以及相关注意事项，供您参考，建议根据个人口味选择做法，并注意食材的用量与火候。

江团鱼的家常做法有多种，以下提供两种做法：

1. 酸菜江团鱼：首先清理鱼，将鱼肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉、盐腌制。接着处理酸菜，将姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、豆瓣酱放入锅中，小火炒出红油，加入适量酸菜翻炒。加入适量水，放入鱼头和鱼骨，盖上锅盖煮十分钟，最后加入腌制好的鱼片，煮两分钟即可。

2. 豆豉蒸江团：将豆豉、葱、红辣椒切碎，再将它们与江团鱼片拌在一起。加入适量酱油，继续蒸十五分钟即可。

如果需要更多信息，可以到美食网站查询或咨询厨师。