酱板鸭的家常做法
酱板鸭的家常做法如下:
1. 准备一只酱板鸭,适量青椒、红椒、洋葱。
2. 将青红椒切丝,洋葱切碎。
3. 准备酱板鸭拆肉,最好拆成较大的块。
4. 将拆好的鸭肉焯水备用。
5. 锅中倒入适量底油,放入适量冰糖小火慢慢翻炒。
6. 待冰糖炒出焦色后,放入焯水过的鸭肉翻炒均匀。
7. 加入适量老抽、生抽、料酒,继续翻炒均匀。
8. 加入开水,没过鸭肉为宜。
9. 放入适量葱姜蒜、干辣椒,盖上盖子炖煮约40分钟。
10. 鸭肉快炖好时,放入洋葱碎,翻炒均匀。
11. 加入青红椒丝,翻炒至断生。
12. 加入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。
按照上述步骤操作,酱板鸭的家常做法就完成了。
酱板鸭的家常做法可以参考以下步骤,注意事项如下:
食材: 酱板鸭、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、食盐、生抽、老抽、蚝油、冰糖。
步骤如下:
1. 将鸭肉洗净剁成块,焯水捞出,准备好葱姜蒜和干辣椒。
2. 热锅凉油放入冰糖翻炒,加入少量水继续翻炒至焦糖色。
3. 放入鸭肉翻炒上色,加入葱姜蒜干辣椒炒出香味。
4. 加入料酒和酱油继续翻炒,加入没过鸭肉的清水,大火烧开转小火。
5. 炖至汤汁浓稠,最后加入适量盐调味,翻炒均匀出锅即可。
注意事项: 炒糖色时要热锅凉油,避免温度过高使糖糊掉。冰糖的量可以根据喜好适当调整。
以上步骤仅供参考,可以根据个人口味适当调整烹饪时间及调料的种类和用量。
以下是酱板鸭的家常做法的相关信息:
1. 准备食材:酱板鸭、生姜、青辣椒、红椒、大葱、生抽适量、料酒、花椒、老抽、油盐适量、大蒜。
2. 将酱板鸭剁成块,红椒和青椒去蒂去籽切成块,生姜和大蒜切片。
3. 锅中烧水,放入酱板鸭块,加入料酒,大火烧开,煮3到5分钟,撇去浮沫,将鸭肉捞出备用。
4. 锅中倒油,放入姜蒜炒香,倒入备用的酱板鸭,大火翻炒一分钟。
5. 加入生抽、老抽少许,继续翻炒均匀。
6. 加入辣椒块,继续翻炒均匀,再加入适量的盐和鸡精,继续翻炒均匀即可出锅。
按照以上步骤,您可以做出美味的酱板鸭。
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