酱肘子的家常做法

酱肘子的家常做法如下：

食材：猪肘、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒粒、香叶、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 肘子刮洗干净。

2. 放入锅中，放入肘子，加入足量冷水，放入姜片、料酒，水开后撇去浮沫。

3. 加入老抽，生抽，黄酱（没有黄酱的可以用黄豆酱代替），冰糖，再放入葱段、八角，花椒粒，香叶。

4. 小火炖煮至少一个小时，使肘子充分吸收各种调料。

5. 煮好后捞出肘子，沥干水分，放凉，这样吃起来不会油腻。如果喜欢热着吃的也可以，但是不要在肘子上锅蒸了，因为那样会破坏肘子外面脆皮。

这样就可以做出酱肘子了，可以根据自己的口味调整调料的量。

酱肘子的家常做法如下：

食材：猪肘子、酱油、黄酱、盐、料酒、白糖、鸡精、鲜姜、大葱、花椒、八角

步骤：

1. 猪肘子清理干净后，放入热水中焯一下，去血水。

2. 准备一锅清水，放入肘子，鲜姜，大葱，花椒几颗料酒煮开，用勺子捞去浮沫和血沫。

3. 准备黄酱和酱油混合在一起，根据个人口味加盐和鸡精。

4. 黄酱要用清水调开后再倒入锅中，这样肘子更入味。

5. 用小火炖煮肘子，不时翻动，可以加入一些水淀粉勾芡，让肘子更加入味。

6. 煮肘子的同时，把配菜处理好，比如切一些葱花或蒜末。

7. 肘子煮至用筷子能轻松插入时，捞出肘子，放在盘中，撒上一些切好的配菜。

注意事项：

1. 肘子一定要清理干净，特别是猪毛。

2. 煮肘子时一定要用小火，以免糊锅。

3. 黄酱不要加太多，以免口感过咸。

4. 肘子煮至用筷子能轻松插入时即可捞出，不要煮过久。

5. 配菜可以根据个人口味选择，没有固定搭配。

6. 晾肘子时要用盘子盖好，以免肘子皮粘在盘子上。

希望以上信息对你有所帮助。

酱肘子的家常做法相关信息如下：

1. 准备食材：猪肘子、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、香叶、姜、蒜。

2. 猪肘子清洗干净，加入姜片和料酒，浸泡一个小时去腥。

3. 将肘子中的血水倒掉，用厨房擦干净。

4. 锅中倒入适量的水，加入葱姜和料酒，将洗净的肘子放入锅中焯水，烧开后撇去浮沫，焯好水后捞出备用。

5. 锅中倒入少许油，小火加热，放入冰糖慢慢翻炒，炒至冰糖溶化。

6. 将肘子肉放入锅中翻炒上色。

7. 炒好后盛出备用，锅中留底油放入葱姜蒜爆香。

8. 加入肘子翻炒均匀。

9. 加入料酒去腥，再加入老抽翻炒均匀上色。

10. 加入适量清水，没过肘子即可。

11. 加入几颗八角，加入适量花椒和香叶调味。

12. 大火煮开后转小火煮一个小时左右，最后大火收汁即可。

请注意，酱肘子的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请适当调整烹饪时间。同时，请注意食材的用量，确保食品安全和卫生。