家常茄子酱的做法
家常茄子酱的做法如下:
食材准备:茄子,猪肉末,豆瓣酱,葱姜蒜,干辣椒,生抽,老抽,盐,鸡精,糖。
1. 茄子切丁,加入少许盐拌匀腌制10分钟左右,再冲洗干净挤干水分。
2. 锅烧热放适量油,倒入茄子翻炒,炒至变色出锅。
3. 锅烧热放适量油,放入葱姜蒜爆香,放入豆瓣酱炒香。
4. 放入肉末炒至变白,放入干辣椒和炒好的茄子丁。
5. 翻炒均匀,加入适量生抽,少许盐,鸡精,糖调味。
6. 翻炒均匀出锅即可。
这样就可以做出美味的家常茄子酱啦!
家常茄子酱的做法如下:
食材:茄子、西红柿、葱、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、盐、鸡精、土豆、食用水。
步骤:
1. 茄子土豆切丁,西红柿切碎,葱蒜切末。
2. 锅中烧水,将茄子煮软捞出备用。
3. 锅中留油,放入葱蒜爆香,加入豆瓣酱炒香。
4. 放入土豆丁和西红柿碎,翻炒均匀。
5. 放入茄子和适量的食用水,烧开之后煮至汤汁浓稠。
6. 加入老抽、生抽、盐、鸡精,翻炒均匀即可出锅。
注意事项:
1. 煮茄子时,不要时间过长,容易煮碎。
2. 豆瓣酱中含有盐分,请根据口味调整。
3. 适量多加一些食用水,可以使酱汁更浓稠,更好吃。
4. 一定要小火烹饪,避免茄子煮糊。
此外,在做家常茄子酱时,还可以根据自己的口味加入其他调料和食材,如辣椒、花椒、豆豉等,以增加风味。同时,茄子是一种比较容易吸收的食物,做出的茄子酱也非常适合孩子食用。
以下是家常茄子酱的做法相关信息:
1. 准备材料:茄子、西红柿、土豆、洋葱、青椒、红椒、大蒜,分别切丁。
2. 制作过程:锅内倒入适量油,炒香洋葱和大蒜,然后放入土豆和茄子翻炒,再放入西红柿继续翻炒。如果太干可以加一点点水。放入适量的盐、生抽、老抽调味,然后放入青红椒点缀,继续翻炒几下就可以出锅了。
这样制作出的家常茄子酱,口感鲜美,营养丰富。茄子具有润肠、活血、通便的功效;西红柿则能健胃、消食积、生津止渴。土豆和洋葱能提高茄子的口感,而青红椒和蒜则能起到点缀的作用。
请注意,制作方法可能会根据个人口味不同略有差异,请适当参考。
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