酱肘子的家常做法

酱肘子的家常做法如下：

食材：猪肘子、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、生姜、干辣椒、香叶、盐。

步骤：

1. 肘子洗净，加入姜片和料酒，放入冷水锅内煮至变色，捞出备用。

2. 锅里加入少许油，放入冰糖小火慢慢炒，炒至冰糖溶化成焦糖色，放入肘子翻炒上色。

3. 加入没过肘子的清水，加入除盐之外的所有调料，大火煮开后，转小火，盖上盖子煮约一小时，煮至汤汁收干微咸时，撒些葱花和胡椒粉即可。

这样就可以做出酱肘子了。

酱肘子的家常做法如下：

食材：肘子1个、姜适量、葱适量、黄豆酱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、五香粉适量、水适量。

步骤：

1. 肘子清洗干净，焯水后用厨房纸吸干水分。

2. 锅中加适量油，加入葱姜煸炒出香味。

3. 加入肘子翻炒，加入适量料酒。

4. 加入两勺黄豆酱，翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量热水，没过肘子即可，加入适量的盐和糖。

7. 加入五香粉，搅拌均匀，大火烧开，转小火，盖上锅盖炖煮一个小时。

8. 取出肘子，晾凉，用厨房纸吸干水分。

9. 在锅中加入少许食用油，将肘子放入锅中煎至表面金黄即可。

注意事项：

1. 肘子需要先用厨房纸吸干水分，这样在烹饪过程中不容易溅出油花，也可以更好地入味。

2. 煎肘子的时候需要小火，以免表面烧焦。

3. 烹饪时间要根据肘子的大小和厚薄来调整，煎好的肘子表面金黄，肉质软糯即可。

4. 如果不喜欢太咸的口味，可以适量减少黄豆酱的用量。

希望以上信息对你有所帮助。

酱肘子的家常做法相关信息如下：

1. 准备食材：猪肘子、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、香叶、姜、蒜。

2. 猪肘子用火烤焦后，放入温水中泡一会儿，用镊子夹净残毛，洗干净。

3. 洗干净的肘子冷水下锅，放姜、葱、料酒煮开后，撇净浮沫。

4. 捞出肘子，洗干净血沫，控水备用。

5. 调料准备好，可以根据口味适量调整。

6. 锅中放适量油，放入冰糖，炒出糖色，放入肘子翻炒上色。

7. 放入姜片、蒜瓣、干辣椒炒出香味。

8. 放入适量生抽、老抽，倒入料酒，翻炒均匀。

9. 加入适量清水，放入八角和香叶，大火煮开后转小火煮约一小时，最后收汁即可。

酱肘子完成后味道鲜美，值得尝试。