家常牛肉拌面做法

家常牛肉拌面做法如下：

食材：面条、牛里脊、蒜苔、小米椒、生抽、老抽、料酒、淀粉、蚝油、豆瓣酱、盐、糖、胡椒粉、葱、蒜、姜。

步骤：

1. 牛里脊切薄片，加入生抽、料酒、淀粉拌匀腌制。

2. 葱蒜切末，姜和小米椒切碎。蒜苔和葱叶切小段。

3. 热锅入油，爆香葱姜蒜和小米椒，倒入适量豆瓣酱炒匀。

4. 放入腌制好的牛肉片，加入生抽、蚝油翻炒均匀。

5. 倒入一碗水，烧开后撇去浮沫，加入少量盐和糖调味，再撒入适量胡椒粉提味。

6. 煮一锅清水，放入面条煮熟，捞出放入碗中，放上牛肉片。

7. 将汤汁淋在面上，加入葱花，再淋上一些辣椒油即可。

完成以上步骤，一道美味的牛肉拌面就做好了。可以根据个人口味调整各种食材的用量，希望您能够做出美味的牛肉拌面。

家常牛肉拌面做法的注意事项如下：

1. 煮牛肉时，要先用盐给牛肉入味，而且煮的时间不能太长，不然肉质会变柴。

2. 煮面条时，面条不要煮太久，不然会成糊糊。面煮好后要过一下凉水，这样面条会更劲道。

3. 黄瓜不要切得太碎，不然口感会变差。

4. 调料汁要趁热淋在面上，搅拌均匀后，能最大程度的激发出调料的香味。

5. 喜欢吃辣的朋友可以加几个辣椒碎在面上，这样更入味。

6. 牛肉最好选择牛腱子肉，肉质有嚼劲，口感更好。

按照以上步骤操作后，你的牛肉拌面就制作完成啦！

家常牛肉拌面做法的相关信息如下：

1. 原料：牛肉、鲜面条、香菜、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、香油、八角、花椒、桂皮、陈皮等。

2. 制作步骤：牛肉切丝，加入少许生抽和料酒腌制一会。鲜面条下锅煮熟，捞出过凉水，盛入碗中。葱姜蒜切末，香菜切碎。将油锅烧热，放入八角、花椒和桂皮炒香，然后倒牛肉丝中，加入生抽、老抽和少许盐拌匀。将葱姜蒜末和香菜碎倒入牛肉丝中，淋入少许香油搅拌均匀。将煮好的面条和牛肉丝以及所有调料一起拌匀即可装盘。

3. 牛肉的选择可以根据个人喜好，可以换成猪肉或者羊肉。

可以根据自己的口味适当调整做法。