家常青椒做法大全

家常青椒做法有很多，以下提供三种做法：

做法1：青椒肉丝炒豆芽

1. 青椒去籽，切丝备用。

2. 绿豆芽洗净备用。

3. 猪肉切丝，加少许盐、料酒、水淀粉腌制一会儿。

4. 锅中倒油，放入肉丝炒熟，盛出备用。

5. 锅中再倒油，放入葱花炒香，加入青椒丝、绿豆芽翻炒至断生。

6. 加入炒好的肉丝，加盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。

做法2：青椒皮蛋

1. 皮蛋剥壳，每个对半切开。

2. 青椒去籽切丝，泡姜和泡椒切丝，大蒜拍碎。

3. 锅内放油烧热，放大蒜爆香。

4. 放入切好的皮蛋翻炒均匀。

5. 放切好的青椒丝和泡椒，翻炒至青椒丝熟。

6. 加盐调味，起锅即可。

做法3：青椒炒鸡丁

1. 鸡脯肉洗净，切小丁后用少许盐、料酒、水淀粉腌制片刻。

2. 青椒去籽切小块，姜切末，蒜拍碎。

3. 热锅凉油，放入鸡丁翻炒变色。

4. 加入姜末、蒜头炒香。

5. 加入青椒翻炒至断生。

6. 加入适量盐、生抽、鸡精翻炒均匀。

7. 最后可撒些葱花或香菜装饰即可。

以上是三种家常青椒的做法，根据个人口味和喜好可以选择合适的做法，并适当调整调味料的用量。

制作家常青椒的注意事项有以下几点：

1. 青椒易熟，烹调时间不宜过长，否则会影响其爽脆的口感。

2. 青椒本身辣度较高，翻炒时注意均匀，以免有的已经熟了但有的还没熟。

3. 青椒富含维生素C，为避免烹调破坏，青椒应大火快炒。

4. 青椒含有抗坏血酸，在酸性条件下会失去原来的营养价值。因此，烹调时宜控制火候，不要煮太久。

5. 烹制青椒时，油温不宜过高，否则青椒会变成黑褐色，影响食欲和美观。

6. 青椒最好现做现切，避免腌制，因为腌制过程中会产生亚硝酸盐，对身体不利。

7. 烹制青椒的过程中不需要加入味精。

以上就是制作家常青椒时需要注意的事项。可以根据个人口味进行调整，做出美味的家常青椒。

家常青椒做法有很多，以下提供几种做法：

1. 干煸青椒：将青椒洗净，去籽后切成细丝；葱、蒜切末，姜切丝；锅烧热，放油，下青椒丝煸炒至表皮微起泡，盛出；锅中加油烧热，下葱、姜、蒜末炒香，再放入糖、醋、味精、酱油煸炒，加入青椒丝混匀即可。

2. 青椒皮蛋：将皮蛋去壳，每个切成4块，排放在盘中；青椒去蒂和籽，洗净切成小粒；炒锅注油烧热，下入青椒粒煸炒至色深绿，加入盐、味精拌匀，出锅装盘即成。

3. 青椒肉丝：将猪肉洗净，切成丝；青椒洗净，去蒂和籽，切成丝；锅内放油烧热，下入肉丝煸炒至八成熟，加入葱姜蒜末、料酒、盐和酱油继续翻炒；放入青椒丝翻炒均匀，加入适量鸡精、味精和清汤，继续翻炒约2分钟即可出锅。

4. 青椒炒鸡蛋：将青椒洗净去籽后切碎；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；锅中放油，倒入打好的鸡蛋液，翻炒成型后盛出；锅中留底油，放入葱花炒香，再放入青椒翻炒均匀；加入炒好的鸡蛋混合翻炒均匀，加盐调味即可。

5. 青椒牛肉丝：将牛肉切成约5厘米长、2厘米宽的丝；青椒洗净去籽切成丝；把油锅烧热，放入牛肉丝炒散；加酱油、盐、料酒和姜末翻炒片刻；放入青椒丝翻炒至熟即可出锅。

此外还有虎皮青椒、素炒青椒等做法也是非常简单家常的。可以尝试一下，选择自己喜欢吃的食材。