家常芹菜炒肉做法

家常芹菜炒肉的做法如下：

原料：

芹菜1颗

猪肉1块（最好3-4两）

蒜头3-4瓣

生抽、盐、淀粉、料酒适量

辣椒可选

步骤：

1. 芹菜切段，猪肉切片，蒜头拍碎。

2. 猪肉用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟左右。

3. 热油，放入肉片炒至7分熟，捞出备用。

4. 放入蒜头，炒出香味。

5. 加入芹菜段，翻炒几下。

6. 加入之前炒好的肉片，放盐，翻炒均匀。

7. 如果觉得味道不够，可适当加一点生抽和盐，最后出锅前撒上一些葱花。

8. 装盘，用辣椒点缀（根据个人口味可加可不加）。

完成以上步骤，一盘美味的家常芹菜炒肉就做好了。祝您用餐愉快！

家常芹菜炒肉的制作注意事项包括：

1. 选材：最好选用肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的肉不会太硬。另外，选用的芹菜也最好是茎粗叶茂，口感更佳。

2. 处理食材：炒芹菜之前需要焯水，这样可以去掉芹菜本身的苦涩味，同时缩短炒制的时间。而肉需要先腌制，添加生抽、老抽、料酒和淀粉，这样可以去腥提味。

3. 炒制技巧：炒芹菜和肉的时候，油要适当。如果油多了，肉片裹上油脂后不便于翻炒。如果油少了，肉片会粘锅。

以上就是家常芹菜炒肉制作过程中需要注意的一些要点。总的来说，制作这道菜的关键在于食材的处理和火候的掌握。另外，烹饪时可根据个人口味适量调整各种调料的用量。希望这些信息能对你有所帮助！

家常芹菜炒肉的做法相关步骤如下：

1. 准备材料：瘦肉、芹菜、大葱、大蒜、姜、酱油、盐、淀粉、鸡精。

2. 将瘦肉切成肉丝，加入少许盐、酱油、淀粉抓匀腌制一下。芹菜去叶切段，大葱切段，大蒜生姜切丝。

3. 锅热烧油，爆香姜丝和蒜丝，放入肉丝大火翻炒。

4. 炒至肉丝变色，加入芹菜继续翻炒。

5. 加入适量盐、酱油，鸡精翻炒均匀，加入葱段炒匀就可出锅。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当的调整。