家常茄子青椒做法

家常茄子青椒做法如下：

食材：茄子2个、青椒2个、葱适量、大蒜适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、油适量、五香粉适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成长条状。

2. 青椒去籽切块，葱切碎，大蒜切片。

3. 锅内加油烧热，下入茄子煎软，捞出。

4. 锅内留底油，放入大蒜、葱、青椒大火翻炒均匀。

5. 放入煎好的茄子，加盐、鸡精、生抽、五香粉调味，翻炒至青椒熟透。

6. 盛出装盘即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的家常茄子青椒了。

家常茄子青椒的做法注意事项如下：

1. 食材的用量要根据人数来定，不要过量购买。

2. 茄子本身没有什么味道，烹饪时需要多放些油或者多炒一段时间，让茄子内的油份渗出来，以增加茄子的口感。

3. 青椒最好选用灯笼椒，口感更好。

4. 烹饪时不宜使用纯油炸茄子，需要少油或者用面粉包裹后再炸，以免茄子吸油过多。

5. 茄子下锅炒之前先过一下凉水，这样容易把茄子炒熟。

6. 烹饪时不宜添加太多调料，以清淡为主，避免味道怪异。

7. 茄子易氧化，炒茄子时要少添油盐，否则会发黑。

8. 不要使用铁锅炒青椒，以免变色。

9. 青椒下锅前要先准备葱姜蒜等配料，以免配料粘连。

具体烹饪过程可以根据个人口味进行调整。

家常茄子青椒做法的相关信息如下：

1. 食材：茄子250克、青椒两个、番茄酱适量、食盐5克、酱油少许、蒜3瓣、植物油适量、白糖3克、湿淀粉少许、香油5克。

2. 做法：首先将茄子去蒂洗净，切成大小相同的小块，青椒去蒂去籽洗净，切成小块。将茄子放入热油中炸软捞出。锅中留底油，放入蒜末炒香，再放入茄子和青椒。加入酱油，白醋，加入番茄酱和少许清水烧至2分钟。用湿淀粉勾芡，最后再淋入香油即可。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。