家常茄包子的做法

家常茄包子的做法如下：

食材：发好的面团、茄子、肉馅、香葱。

1. 茄子洗净切片，放入蒸锅中蒸熟。

2. 将茄子压成泥，加入肉馅、葱花、生抽、蚝油、盐和胡椒粉，拌匀。

3. 发好的面团揉光滑，分成比饺子稍大点的小面团。

4. 把小面团擀成中间稍厚，边缘略薄的包子皮。

5. 放入适量的茄肉馅，包成包子。

6. 放入蒸锅中，再次发酵20分钟左右。

7. 开火蒸，大火8分钟即可。

这样就可以做出美味的家常茄包子了，您可以根据自己口味和偏好适当调整。

家常茄包子的做法如下：

食材：发好的面团、肉馅、茄子、葱、姜、酱油、料酒、盐、鸡精、十三香、花生油。

步骤：

1. 茄子切丁，葱姜切末。

2. 肉丁也切丁，将肉丁，茄子丁，葱姜末放入盆中，放入适量盐，鸡精，十三香。

3. 放入适量酱油（如果喜欢酱油的味道可以提前把酱油炒一下再放）。

4. 放入适量料酒，这样可以去除一部分腥味。

5. 放入花生油，油不要太多，这样包子的皮会变得油腻。

6. 发好的面团揉好，分成小剂子，擀成薄饼。

7. 茄子馅料填入包子皮内，不用填满，因为发酵后会变大一些，留一点空隙。

8. 包好的包子放在蒸锅里，醒发20分钟左右。冷水上锅，水开后蒸十五分钟即可。

注意事项：

1. 茄子馅包子不需要二次调味，因为茄子蒸好后就没有太多水分了，而且二次调味容易使包子皮破。

2. 发好的面团要充分揉光，没有气泡为止。

3. 擀包子皮的时候不要擀太薄了，因为茄子本身就有水分，太薄容易裂开。

4. 蒸好后不要立即打开锅盖，等待五分钟左右再打开，防止包子回缩。

希望以上信息能帮助你做出美味的家常茄包。

以下是家常茄包子的做法相关信息：

1. 准备材料：茄子、肉馅、酵母、面粉、酱油、盐、葱末、姜末、蒜茸、香油。

2. 茄子切薄片，放蒸锅里蒸软，取出捣成泥。

3. 加入酵母、面粉中，慢慢加水揉成面团。

4. 肉馅加葱末、姜末、酱油、盐搅拌均匀。

5. 加入捣好的茄子拌匀。

6. 面粉揉成长条，切成大小均匀的剂子。

7. 取一个剂子擀圆擀薄，放入馅料。

8. 包好所有的包子，放入蒸锅里醒发半小时。

9. 锅中烧开水，大火蒸15分钟左右，关火后5分钟再开锅盖。

茄子包子的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。