家常茄子煲怎么做

家常茄子煲的制作方法如下：

材料：

茄子1个、猪肉末100克、青椒1个、洋葱半个、姜末适量、黄酒1茶匙、生抽1茶匙、盐少许、糖少许、胡椒粉少许、鸡精少许、鸡汤适量、水淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子切块，青椒和洋葱切末备用。

2. 热锅凉油，放入茄子块炸软捞出。

3. 锅中留底油，下姜末和洋葱末炒香，然后加入猪肉末炒熟。

4. 加入黄酒和鸡汤，调入盐、糖、胡椒粉和茄子煮沸。

5. 加入青椒末翻炒均匀，勾芡，加入鸡精炒匀即可出锅。

茄子煲是一道非常美味的菜肴，通过以上步骤操作，可以做出美味的家常茄子煲，值得一试。

家常茄子煲的制作步骤如下：

食材：茄子1个、五花肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、豆瓣酱适量、盐适量、料酒适量、糖适量、胡椒粉适量、鸡精适量、水适量。

步骤：

1. 茄子切块，肉切片，葱姜蒜切碎。

2. 锅中放油，将茄子块过油断生，控油备用。

3. 锅中留少许底油，下葱姜蒜炒香，加豆瓣酱炒出红油，放入肉片翻炒。

4. 放入酱油、料酒、糖、胡椒粉调味，加一些开水，烧开后放入茄子。

5. 加盐、鸡精，用水淀粉勾薄欠，淋上香油。

注意事项：

1. 茄子要过油，这样做出来的茄子煲才会口感酥软，入口即化。

2. 豆瓣酱的用量可以根据自己的口味来调整，喜欢辣的可以加入一些辣椒。

3. 肉片要切得薄一点，这样在煲煮的过程中才会变软，口感更好。

4. 最后的芡汁要调得稍微薄一些，以免影响茄子的色泽和口感。

5. 茄子和辣椒不能一起吃，因为茄子属于寒性食物，而辣椒也是刺激性很强的食物，两者一起食用会引发腹泻等肠胃问题。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常茄子煲的做法如下：

食材：茄子1个、五花肉80克、葱适量、大蒜适量、生抽适量、盐适量、老抽少许、蚝油适量、豆瓣酱适量、白糖适量、湿淀粉适量、油适量，制作步骤如下：

1. 茄子洗净切成长条状，撒上少许盐，腌制10分钟左右，杀掉水分，茄子就不会吸油了。

2. 五花肉切小丁，葱蒜切末。

3. 锅中倒入适量油，油温热时，将腌制好的茄子挤掉水分后，放入锅中煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中另倒油，放入葱末和蒜末炒香，放入豆瓣酱炒出红油，放入五花肉炒至变色。

5. 倒入生抽、蚝油、老抽、盐、糖和茄子，快速翻炒均匀后，倒入适量清水，盖上盖子小火焖煮5分钟左右。

6. 淋入湿淀粉勾芡，大火翻炒收汁即可。

家常茄子煲就做好了，你可以根据个人口味和喜好添加其他调料或配菜。