凉拌豇豆家常做法

凉拌豇豆家常做法如下：

食材：豇豆、大蒜、小米椒、油、生抽、香油、陈醋、食盐、白糖。

步骤：

1. 豇豆摘去两头，放入加了盐和油的清水中浸泡，然后冲洗干净，沥干水分。

2. 大蒜切末，小米椒切圈，准备一个碗调酱汁，生抽、香油、陈醋、食盐、白糖放碗中，搅拌均匀。

3. 起锅烧水，加入少许盐和油，豇豆入锅焯烫变色，捞出沥干水分放入碗中。

4. 将碗中的酱汁倒在豇豆上，再放入蒜末和小米椒。

5. 锅中倒油，放入花椒粒小火炸香，把花椒粒挑出扔掉，把热油淋在豇豆上即可。

这样一道凉拌豇豆就做好了。

凉拌豇豆家常做法的注意事项包括：

1. 食材准备：将豇豆洗净，去掉头尾，切成约3厘米长的段。

2. 切配辅料：将大蒜切碎，小米椒去蒂切圈备用。

3. 焯水处理：烧一锅清水，水开后放入豇豆，焯烫约半分钟后捞出，沥干水分，可借助厨房纸巾擦干。

4. 调料汁：将生抽、醋、白糖、盐、蒜末放在一个碗中，淋入热油，调匀备用。

5. 装盘：将豇豆放入盘中，倒入调好的料汁，拌匀。

6. 加入辣椒圈：将小米椒均匀撒在豇豆上，可根据口味调整用量。

7. 腌制：让豇豆腌制10分钟左右，更入味口感更佳。

另外，焯烫豇豆时不要过火，以免变硬失去脆嫩口感。拌好的豇豆也要尽快食用，避免营养成分和鲜味的流失。

凉拌豇豆的家常做法相关步骤和注意事项可以参考如下：

食材：豇豆、大蒜、小米椒、油、生抽、香醋、食盐、白糖、鸡精、香油。

步骤：

1. 豇豆洗净去头，折成小段，开水下锅焯水，捞出过凉开水沥干水分。

2. 大蒜切末，小米椒切圈，加入适量生抽、香醋、食盐、鸡精、白糖搅拌均匀，浇在焯好的豇豆上，再淋入适量香油。

3. 充分拌匀后装盘即可。

注意事项：

1. 焯水时在沸水中加入少许盐和几滴食用油，可以使豇豆保持翠绿的颜色。

2. 拌豇豆时可以加入少许辣椒油或者花椒油，味道更佳。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查看烹饪书籍。