鸡蛋疙瘩汤的做法

鸡蛋疙瘩汤的做法如下：

原料：

面粉、西红柿、鸡蛋、小白菜、葱、盐、胡椒粉、鸡精、香油。

步骤：

1. 西红柿顶部划十字，放入沸水中泡一下，然后剥皮切小丁。

2. 小白菜洗净切碎，葱切末。

3. 碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀。

4. 锅中放清水，放入西红柿碎煮一会儿。

5. 面粉装入碗中，少量多次加入清水，搅拌成大小均匀的疙瘩。

6. 将疙瘩倒入锅中，搅拌均匀。

7. 煮开后放入小白菜碎，加盐、鸡精、胡椒粉调味。

8. 滴入香油，撒上葱末即可。

可以根据个人口味调整做法。

制作鸡蛋疙瘩汤的注意事项包括：

1. 材料中的面粉要尽量选用低筋面粉，这样做出来的疙瘩汤更加松散，口感更好。如果没有低筋面粉，普通面粉也可以，需要适当增加水来和面，同时搅拌的时候要稍微费力一点。

2. 打鸡蛋时，最好在碗边轻轻搅匀，不要大力磕打，避免产生大量泡沫。而且建议用温水搅鸡蛋，这样炒出来的鸡蛋不容易糊锅，而且更加松软。

3. 煮疙瘩时，最好选择中小火，轻轻搅拌，避免糊锅。同时，水的量要适中，煮到疙瘩飘起来就好，不宜过多或过少。

4. 为了保持疙瘩汤的口感和营养，建议现做现吃，不要留过多的疙瘩汤过夜。

5. 疙瘩汤的调料可以根据个人口味适量增减，但需要注意不要加酱油等颜色重的调料，避免影响汤色。

6. 疙瘩汤的口感和味道会受到温度和湿度的影响，因此最好在室温较高、湿度较大的季节食用。

遵循以上注意事项，可以制作出口感松散、味道鲜美的鸡蛋疙瘩汤。

以下是鸡蛋疙瘩汤的做法相关信息：

材料：

鸡蛋两个，清水适量，香菜或者葱花少许，盐少许，五香粉少许，食用油少许。

步骤：

1. 将鸡蛋两只，加入清水，少许盐，少许五香粉搅打均匀。

2. 锅中放入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，快速搅拌均匀。

3. 放入适量的清水，大火烧开。

4. 用勺子将疙瘩放入汤中，大小随意。

5. 煮至疙瘩熟，放入少许盐调味。

6. 出锅前加入香菜或者葱花点缀即可。

注意事项：

1. 疙瘩的大小可以根据个人喜好调整。

2. 煮疙瘩的时候一定要用勺子搅拌，防止粘连。

3. 如果没有五香粉也可以不放，味道也不差。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。