家常清蒸鱼怎么做

家常清蒸鱼的做法如下：

食材：鲜鱼1条约500克，葱丝、姜丝、红椒丝、盐、绍酒、醋、鸡精、生抽、小磨油、葱花、红椒粒。

步骤：

1. 将鱼去内脏、洗净。

2. 在鱼的两侧划几刀，抹一点盐在鱼身上，再倒点绍酒，放上切好的葱丝和红椒丝。

3. 将锅烧热放油，再放入4-5块姜片，将鱼有葱丝的一面朝下放，再倒入少许的醋。

4. 用大火蒸6-7分钟，关火后不要揭锅盖，焖3分钟再揭开锅盖。

5. 取出后将多余的水倒掉，在鱼身上撒上葱花，再浇上一些热油即可。

也可以适量加入生抽和鸡精，增加鱼的鲜味。蒸鱼时火候要控制得当，如果是很薄的鱼片，6分钟左右即可，否则鱼肉会太老。

请注意，清蒸鱼的口味和营养取决于正确的烹饪时间和调味料。根据自己的口味和食材适量调整调味料的使用，也可以根据需要加入其他配料。

家常清蒸鱼的制作步骤如下：

1. 准备一条鲈鱼，将其清洗干净。

2. 准备葱、姜、红椒、料酒和蒸鱼豉油。

3. 将葱、姜切片，红椒切丝备用。

4. 将鲈鱼表面淋上料酒，再铺上葱片和姜片，放入锅中蒸10分钟。

5. 蒸好的鱼取出，倒掉汁水，去掉辅料。

6. 重新在鱼身上撒上新的葱丝，浇上适量的蒸鱼豉油。

7. 热锅加油，将热油淋在鱼身上，发出滋滋的声音，激发出葱香味。

注意事项包括：清蒸时间不要太长，一般10分钟左右即可，否则鱼肉会变老；倒掉汁水的时候要小心烫伤。另外，可以在鱼身上码配菜，比如红椒圈、香菜等，使整道菜更加美观和美味。

以上信息仅作参考，制作方式可以根据个人口味进行调整。

家常清蒸鱼的做法如下：

食材：鲜鱼1条约 1斤重、葱2根、姜适量、米酒适量、食盐适量、生抽适量、花生油适量。

具体步骤：

1. 将鱼处理干净，去鳞、去内脏，洗净备用。用刀将鱼头切下，在鱼身上斜切几刀，方便入味。

2. 准备葱姜，并撒上盐和米酒，涂抹在鱼身上，静置约20分钟。

3. 把鱼放入盘子里，隔水蒸约7-8分钟。关火后，不要掀锅盖，再焖约5分钟。

4. 取出后，将葱姜拣出，撒上葱花，并烧适量热油。将适量的生抽加入少许温水中，搅拌均匀，倒入鱼身上即可。

需要注意的是，鱼的重量控制在1斤左右，这样蒸出来的鱼肉比较鲜嫩。同时，一定要在鱼完全蒸熟之后再撒上葱花和浇上生抽，以免影响口感。这样制作出来的家常清蒸鱼，味道鲜美，营养丰富。