酱鸡脖子家常做法

酱鸡脖子的家常做法如下：

食材：鸡脖2斤、姜适量、老抽少许、蒜苗少许、香菜少许、小辣椒5-6颗、高度白酒适量、老酱汤一包、盐少许、鸡精少许。

步骤：

1. 先把鸡脖子切成大块，放入锅中加入冷水，放入姜片、倒少许白酒，煮开后把血水和腥味都煮出来，把鸡脖子捞出备用。

2. 重新烧一锅水，放入姜片、小辣椒和一包老酱汤，加入盐和少许老抽调一下味道和颜色，把鸡脖子放入锅中。

3. 保持小火煮30分钟左右，期间要翻动几次，防止鸡脖子糊锅，把浮油撇去。

4. 煮好之后，放入碗中，放上蒜苗或者香菜，加适量酱汤即可。

注意事项：白酒一定要在正式烹饪中使用，腌制时不要加太多水，否则会稀释味道。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整调味品的使用，祝您用餐愉快。

酱鸡脖子的家常做法步骤如下：

1. 将鸡脖子的血水清洗干净，放入锅中加入水，加入料酒、姜片烧开将血水煮出。

2. 加入生抽、老抽、干辣椒、盐、糖、鸡精、香料（香叶、桂皮、八角）、和酱卤汁，大火煮开后转小火煮20分钟。

3. 将鸡脖子放入烤盘内刷上酱汁，放入烤箱，200度烤制20分钟。

4. 烤制完成后取出鸡脖子，将鸡皮刷上酱料，再次放入烤箱烤制5分钟，这样可以使鸡皮更加入味。

注意事项有：

1. 煮鸡脖子时一定要将血水煮出，否则会有腥味。

2. 煮制过程中要经常翻动鸡脖子，使其入味均匀。

3. 刷酱料时不要将酱料过于集中在某一个部位，否则该处可能会过于咸。

4. 烤制过程中要注意观察烤箱情况，防止烤糊。

另外，酱鸡脖子是一道很下饭的菜，但并不适合多吃，因为其中含有的酱汁和盐分都比较高。

酱鸡脖子是一道美味的家常菜，其做法如下：

材料：

鸡脖子适量，老抽，生抽，生姜，八角，桂皮，花椒，干辣椒，冰糖适量。

步骤：

1. 将鸡脖子清洗干净之后斩成小段，冷水下锅进行焯水，煮至水开，将鸡脖子捞出用冷水冲洗干净。

2. 锅中放入少量的油，放入适量的冰糖小火慢慢翻炒，炒出冰糖中的颜色后放入鸡脖子，继续翻炒至上色。

3. 加入没过鸡脖子的清水，放入适量的老抽、生抽、姜片、八角、桂皮和干辣椒，大火烧开后转成小火炖煮半个小时。

4. 炖煮至汤汁收干的时候，酱鸡脖子就可以出锅了。

注意：在炒制过程中火候不要太大，以免糖炒糊。这道菜的味道主要来自于炖煮过程中使用的调料，所以一定要加足量，这样酱鸡脖子的味道才会鲜美。以上信息仅供参考，建议咨询专业厨师或翻阅烹饪书籍获取更详细的信息。