椒盐虾的做法家常

椒盐虾的家常做法步骤如下：

1. 鲜虾洗净，剪去虾须、虾枪和虾尾。

2. 用刀将虾背剪开并挑去虾线。

3. 处理好后的虾放入碗中，加入1小勺盐和1小勺淀粉，轻轻拌匀，让虾表面被淀粉糊裹匀。

4. 碗中加入花椒和食盐，再加入1小勺孜然粉和1小勺辣椒粉，用少许热油搅匀，制成椒盐粉。

5. 锅中倒入适量油，烧至六成热时，将虾一只只放入，炸至金黄色，捞出沥油。

6. 将虾捞出后，待油温升高至九成热时，再复炸一遍，捞出撒上椒盐即可。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整。

椒盐虾的家常做法注意事项包括：

虾要选择个头较大，表面光滑，色泽正常的。由于虾容易入味，所以不需要剪虾须虾线，以免影响椒盐虾的整体美观。

制作椒盐时，食盐的用量要控制好，不宜过多，以凸显出椒盐本身的香味。

炸虾的油温不宜过低，也不能反复炸，否则会影响口感和色泽。

椒盐虾装盘后，撒上一些香菜叶或葱花，可以增添整体美观和食欲。

按照这些步骤操作，就可以做出美味可口的椒盐虾了。

椒盐虾的家常做法如下：

食材：鲜虾、青红椒、葱末、花椒粉、盐、料酒、食用油

做法步骤：

1. 鲜虾洗净剪去虾须，虾枪和虾线，背部剪一刀方便入味。

2. 加入适量花椒粉、盐、料酒和葱末，抓匀腌制20分钟。

3. 腌制好的虾用清水冲洗干净，这样炸的时候虾皮不会太硬（不喜欢的可不洗）。

4. 锅中倒油，烧至7成热，放入虾，大火炸至变红捞出。

5. 锅中留底油，放入葱末和辣椒炒香，倒入炸好的虾翻炒均匀，撒入少量花椒粉和葱花即可出锅。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。