家常焖鱼头的做法

家常焖鱼头的做法如下：

原料：鲢鱼头、盐、姜、蒜、米酒、生抽、蚝油、红尖椒、小葱、菜籽油。

1. 鱼头洗净，斩成两段，用厨房纸吸干表面水。

2. 锅内放菜籽油，烧至冒烟，放鱼头，煎两面至微黄。

3. 放姜片、蒜瓣，中火翻炒至姜蒜出香味。

4. 放少许米酒、生抽、蚝油，再撒入少许盐调味。

5. 放入清水（如果能选择用骨头汤就更好了），加盖中火慢焖15分钟。

6. 十五分钟后汤汁还剩下一半时，放入红椒丁和葱白段，撒点小葱叶，关火焖5分钟即可。

这样就可以做出美味的家常焖鱼头了，希望对您有所帮助。

家常焖鱼头的做法如下：

食材：鱼头、食用油、姜、蒜、葱、糖、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、醋。

步骤：

1. 鱼头处理干净，控干水分。

2. 锅烧热，放少量油。

3. 放入鱼头，小火慢煎，煎至两面金黄色。

4. 放入姜蒜，葱头，炒出香味。

5. 放入料酒，酱油，豆瓣酱，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，少量糖，醋，如果口味重可以加一点盐。

7. 大火煮沸，然后转小火焖煮10-15分钟，这样鱼头就可以熟了。

8. 煮到时间后，开大火收汁，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 鱼头要煎透，这样炖起来更入味。

2. 加入的水量要适中，不要过多也不要过少。

3. 加入糖是为了提鲜，醋是为了去腥，所以量不要过多，各适量一点就可以了。

4. 收汁的时候不要糊了，如果汤汁过多，可以用锅铲轻轻翻动，不要让鱼头粘在锅底。

在烹饪过程中，可以适当调整食材的种类和用量，以符合个人口味和口感。同时，烹饪时要注意火候的掌握，以确保食材的口感和营养价值。

家常焖鱼头的做法相关信息如下：

1. 食材：鱼头、油、盐、酱油、辣椒、鸡精、葱、姜。

2. 鱼头处理干净，两面抹上盐、酱油、料酒腌20分钟。

3. 锅里油热，放入鱼头，一面煎好，翻面，再煎另一面。

4. 辣椒、葱姜切丝，放入锅中，加适量水，小火慢炖至汤汁收干。

5. 出锅前撒上葱花，放点鸡精即可。

可以根据口味和个人需求适当调整做法。