家常排骨虾的做法

家常排骨虾的做法如下：

食材：排骨、虾、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、白糖、料酒、生抽、老抽。

步骤：

1. 排骨剁成小段，洗净后控干水分。

2. 虾处理干净，剪去虾须虾枪，背部剪一刀，方便入味。

3. 葱切段，姜和蒜切末，干辣椒剪成小段。

4. 热锅凉油，放入排骨，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

6. 加入煎好的排骨和虾，倒入料酒，翻炒均匀。

7. 加入适量生抽、老抽、盐、白糖，再加入一些热水，水量刚好没过食材即可。

8. 盖上盖子，小火焖煮10-15分钟左右，让排骨虾充分入味。

9. 煮至排骨虾熟烂，汤汁收干即可出锅。

出锅后可根据个人口味调入香菜等配料。建议在烹饪过程中注意火候，以免食材煮得过熟或过生。

家常排骨虾的做法如下：

食材：排骨、虾、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、白糖、料酒、生抽。

步骤：

1. 排骨剁成小段，洗净后控干水分。

2. 虾处理干净，剪去虾须虾枪。

3. 葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。

4. 锅中倒入适量油，油温7成热时，放入排骨，小火炸至金黄色，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒段，小火炒出香味。

6. 放入排骨和虾，倒入适量料酒，加适量盐、白糖、生抽，翻炒均匀。

注意事项：

1. 排骨需要先控干水分，以免炸锅。

2. 虾放入油中炸的时候，需要小心油温，以免烫伤。

3. 加入调料后，需要不断翻炒均匀，以免有粘连现象。

除了以上注意事项，在烹饪过程中还需要注意火候的掌握，确保排骨和虾能够煮熟煮透，同时保持食材的口感和色泽。此外，排骨虾的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，因此可能需要适当调整烹饪时间。最后，请注意保持食材的卫生，从源头上减少食品污染的可能性。

家常排骨虾的做法包括以下步骤：

食材准备：排骨、虾、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 排骨剁成小段，虾去虾线，去壳备用。

2. 锅中放入冷水，将排骨放入锅中焯水，烧开后撇去血沫，将排骨捞出备用。

3. 锅中放入油，油温热时将虾放入锅中煸炒，炒至变色后捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入适量料酒去腥，再放入排骨进行翻炒。

5. 加入适量热水，让排骨完全覆盖住，加入盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。

6. 放入虾和青菜，再翻炒几下即可出锅。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整烹饪时间以及调料的使用量。此外，烹饪过程中要注意火候的掌握，避免过度烹饪。