家常清炖鸡的做法

家常清炖鸡的做法如下：

食材：鸡1只（约3斤）、香菇数个、红枣数个、枸杞20粒、姜数片、葱数根、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量。

步骤：

1. 鸡肉清洗干净，香菇红枣枸杞泡发，姜切片，葱切段。

2. 锅中放入清水，鸡肉冷水下锅，放入姜片、料酒汆烫出血水。

3. 砂锅中放入汆烫好的鸡肉、香菇、红枣、葱段和足量清水。

4. 盖上锅盖，小火慢炖1个小时。

5. 炖好之后，开盖，加入枸杞、盐和白胡椒粉调味。

6. 继续炖煮30-60分钟，让鸡肉充分吸收枸杞和调料的味道。

这样就可以做出美味的清炖鸡了，可以根据口味和需求调整做法。

家常清炖鸡的做法如下：

食材：鸡1只（约3斤）、香菇数朵、大葱4根、姜适量、盐适量、水适量。

注意事项：

1. 香菇要提前泡一会儿，炖出来的汤才会更香。

2. 清炖鸡要冷水下锅，这样鸡肉口感会更好。

3. 炖鸡时要加足量水，中途尽量不要加水，否则会影响口感。

4. 最好用砂锅或者高压锅炖，口感会更好。

5. 盐要后放，不要一开始就放，否则会破坏维生素。

6. 炖鸡时注意火候，不要太大，以免鸡肉炖散。

此外，还需要注意以下几点：

1. 鸡肉要选用新鲜的，有条件的可以用整只鸡，方便切块。

2. 炖鸡时不要加酱油，否则会影响鸡汤的颜色和味道。

3. 如果不喜欢香菇，也可以不放，直接清炖其他肉类。

4. 炖鸡时可以加一些红枣、枸杞等增加营养。

5. 鸡肉炖到用筷子可以穿透时，可以加入适量盐调味。

以上就是家常清炖鸡的做法和注意事项。总的来说，炖鸡时要注意火候和调味的时机，以保持鸡汤的原汁原味。

家常清炖鸡的做法相关信息如下：

准备整只鸡清洗干净，将鸡头和鸡屁股砍下，将鸡肉切成均匀的小块，放入清水中浸泡几分钟，将血水泡出后，再次清洗干净。

准备一个砂锅，放入鸡肉块，倒入足够的清水，开大火煮沸后，撇去上面的浮沫。

加入料酒、姜片和葱段，转小火慢慢炖煮，中途可以加入一些香菇、红枣等增加营养和口感。

炖煮过程中，需要不断用勺子轻轻翻动，防止粘锅，同时也可以避免鸡肉受热不均匀。

根据个人口味和需求，可以加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料。

炖煮时间一般需要30分钟左右，鸡肉熟透软烂后即可关火出锅。

以上步骤仅供参考，建议阅读美食类书籍或上网查询更多家常清炖鸡的做法，以获得更全面的信息。