家常清炖鱼怎么做

家常清炖鱼的做法如下：

食材：鲤鱼一条，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，擦干水分。

2. 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切去，使鱼肉翻起，待用。

3. 葱、姜、蒜切末。香菜切沫。

4. 热锅下油，油七成热时放入鱼，两面煎至微黄，捞出，放在碗内。

5. 放入料酒、盐、大葱、姜末和少许水，上锅蒸10分钟。

6. 鱼汤烧开，撒入香菜沫点缀即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常清炖鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、葱姜、白胡椒、盐等。

注意事项：

1. 鲤鱼要选用鲜活的，这样口感才会好。

2. 炖鱼时一定要用大火，这样才能让鱼肉更加鲜美。

3. 不要提前加盐，否则可能会使鱼肉变硬。

4. 鱼要先煎一下，才能保证炖出来的鱼不散。

5. 加入葱姜、白胡椒能够提鲜增香，盐也要少放，保持原汁原味。

制作过程：

1. 将鲤鱼处理干净，两面侧刀划几刀，加入一勺盐腌制十五分钟。

2. 将葱姜切片，香菜切碎备用。

3. 锅内下油烧热，将鱼煎至两面金黄，下入料酒，焖一分钟去腥味。

4. 加入葱姜，倒入清水，大火煮开后撇去浮沫。

5. 转为小火，炖20分钟即可。

6. 最后加入香菜和少量盐进行调味，如果喜欢更鲜可以加入一点鸡精或放少许白糖。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常清炖鱼的制作方法如下：

食材：鲤鱼一条，葱，姜，蒜，料酒，盐，鸡精，白醋，生抽，香菜。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，斜刀切成约5厘米长的段。

2. 葱切段、姜切片、蒜去皮备用。

3. 将鲤鱼块用料酒、盐腌制5分钟。

4. 锅内放油烧热，放入少许葱段、姜片爆香，放入鲤鱼块，待鱼肉发白时加入清水。

5. 放入葱段、姜片、蒜、鸡精、白醋少许、生抽少许，加盖大火烧开，再用小火焖煮约十多分钟即可。

在烹饪过程中可根据口味添加适量盐和鸡精。同时，为了保持鱼的完整性，不要过度翻炒，可以稍微晃动几次锅子，将鱼块翻面。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更全面和精确的信息。