酱猪蹄子家常做法

酱猪蹄子的家常做法如下：

食材：猪蹄、老抽、生抽、蚝油、冰糖、生姜、料酒（黄酒）、八角、桂皮、花椒、干辣椒

步骤：

1. 猪蹄让店家剁好，回家洗净放入冷水锅中，大火煮沸几分钟，捞出猪蹄，水倒掉。

2. 锅中倒入少许油，放入适量冰糖小火慢慢翻炒，炒出焦香味，放入猪蹄翻炒上色。

3. 倒入少许料酒、老抽、生抽、蚝油调味调色，放入八角、桂皮、姜片、干辣椒炒匀。

4. 加入热水（一定是热水）没过猪蹄，大火烧开后，转小火炖约1个小时，最后大火收汁，盛盘即可。

这样就可以做出酱香浓郁的猪蹄子了。请注意，收汁时一定要不停翻炒，以免糊锅。

酱猪蹄子的家常做法步骤如下：

1. 将猪蹄用火烤焦，用水清洗，再用小刀刮去残余的焦黑物质。

2. 放入温水中浸泡，使其回软。

3. 放入锅中加水，开火煮沸，捞出备用。

4. 锅中放入酱油、黄酒、冰糖、猪蹄、葱、姜等调味品，用文火慢煮，直至猪蹄烂透。

注意事项包括：

1. 猪蹄烤焦后要清洗干净，并去毛。

2. 煮猪蹄时要用文火慢煮，使猪蹄烂熟透。

3. 酱油的用量要适中，不要放太多，否则会影响口感。

4. 煮猪蹄的过程中要注意火候，不要煮得过火。

5. 酱猪蹄要浸泡一段时间，让其入味。

6. 吃不完的猪蹄要放冰箱冷藏保存。

7. 给孩子吃的时候要注意切块，不要整只吃给孩子，因为猪蹄上的皮和肉质都可能比较韧，不适合孩子消化。

以上就是酱猪蹄子的家常做法及注意事项，供您参考。更多酱猪蹄子的做法及技巧，建议您查阅相关食谱或咨询厨师。

酱猪蹄子的家常做法如下：

食材：猪蹄、老抽、生抽酱油、生姜、冰糖、八角、香叶、陈皮、干辣椒、花雕酒、盐。

具体步骤：

1. 猪蹄焯水后，用刀将猪蹄的毛再次处理干净，也可以用喷枪烧掉毛。

2. 锅中加入适量的水，放入处理好的猪蹄，加入八角、香叶、桂皮等香料，再加入适量的生抽酱油、老抽、花雕酒、盐进行调味。

3. 放入冰糖，盖上锅盖，小火煮40分钟左右，之后捞出即可享用。

此外，酱猪蹄子的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。