烩肘子的家常做法

烩肘子的家常做法步骤如下：

1. 肘子焯水，用冷水下锅，水开后焯5分钟，捞出冲洗干净。

2. 锅里加入油烧热，放入葱、姜、蒜炒出香味，倒入肘子翻炒。

3. 加入料酒、生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀上色。

4. 加入适量清水，放入八角、桂皮、冰糖，大火烧开，小火炖煮30分钟。

5. 放入豆腐、木耳、香菇、土豆片、胡萝卜等配菜，继续炖煮20分钟即可。

在制作时，可根据口味和需求适量增减调料。制作肘子的口感和味道会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪过程。

烩肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、木耳适量、胡萝卜适量、青椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量、八角适量、香叶适量、干辣椒适量。

1. 肘子焯水，放入锅中加姜、葱煮四十分钟。

2. 将肘子捞出，肉撕成条。

3. 锅中放入少量油，下入肘子肉煸炒，煸炒至表面微黄，油脂溢出。

4. 加入干辣椒、八角、香叶、葱姜蒜翻炒。

5. 加入生抽、料酒、老抽、适量的水，煮至肘子熟烂。

6. 加入配菜（木耳，胡萝卜，青椒），加盐调味煮五分钟即可出锅。

注意事项：

1. 肘子煮的时间要控制好，时间短了没有煮透，时间长了肘子会煮烂。

2. 煸炒肘子的油要少放，以免油腻。

3. 配菜可以按个人喜好添加。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

烩肘子的家常做法相关信息如下：

食材：肘子一个、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、花椒、八角、水。首先将肘子焯水，放入锅中加水没过肘子，加入料酒、葱姜蒜，大火煮开后转小火煮一个小时左右，将煮好的肘子捞出，准备一些葱花或蒜末，将煮肘子的汤汁过滤备用。在锅中倒入适量食用油，加入适量红油豆瓣酱炒匀，放入之前煮肘子的汤汁，加入盐、酱油调味，放入肘子煮至汤汁浓稠。最后撒上葱花或蒜末点缀一下即可。

食材：猪肘子（带皮）、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽。将肘子焯水，锅中底油烧热，放葱姜蒜煸炒出香味。

以上就是烩肘子家常做法的两种不同食材的版本，您可以根据自己的喜好选择。另外，需要注意的是，做烩肘子的时候，蹄膀的皮一定要煮烂，这样才能够入味。