荤炖做法大全家常

荤炖是一道家常菜，做法如下：

材料：

1. 鸡肉块 500克

2. 葱 半根

3. 姜 一块

4. 蒜 3瓣

5. 生抽 两勺

6. 老抽 一勺

7. 黄酒 一勺

8. 糖 一勺

9. 盐 适量

10. 植物油 适量

11. 清水 适量

步骤：

1. 鸡肉块清水浸泡一会，泡去血水。

2. 锅中倒油，将鸡块下锅，大火烧热油，煸炒至金黄色。

3. 加姜片，倒入黄酒，生抽，老抽和糖。翻炒均匀。

4. 加入切好的葱蒜。

5. 加适量的清水，水量刚好没过鸡肉。

6. 大火煮开后转小火慢炖20分钟。

7. 加适量的盐调味，再炖煮5-10分钟即可。

出锅后可以撒上一些香菜或者葱花作为装饰，增加口感。

以上就是荤炖的家常做法，按照以上步骤操作，就可以做出美味的荤炖了。

荤炖是一种常见的家常菜肴，做法多种多样，以下提供一种常见做法以及注意事项：

食材：鸡肉、香菇、豆腐、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、老抽、生抽、料酒、花椒

家常荤炖做法如下：

1. 鸡肉切块，香菇温水泡软后切大块，豆腐切大块，葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。

2. 锅中放油烧热，加入葱、姜、蒜和干辣椒炒香。

3. 加入鸡肉块翻炒至表面变色，加入适量料酒继续翻炒。

4. 加入香菇和豆腐块，再加入适量老抽、生抽、盐翻炒均匀。

5. 加入热水没过食材，大火烧开后转小火慢炖20分钟左右。

6. 炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 鸡肉要炒至表面变色才加入其他食材，这样炖出来的口感更好。

2. 加入豆腐块前需要先用油煎一下，这样炖出来的豆腐不容易散烂。

3. 热水炖鸡肉，因为冷水容易让鸡肉肉质变老。

4. 干辣椒和花椒的用量要根据个人口味调整，不宜过多，以免影响口感。

5. 最后撒上葱花可以增加食欲，提升菜肴美感。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

荤炖是一种常见的家常炖菜，以下是一些荤炖做法大全家常的相关信息：

土豆红烧肉炖粉条。需要准备五花肉、土豆、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐等食材。首先将五花肉切块，焯水捞出备用；土豆洗净切块，粉条用水泡软备用；热锅凉油下入五花肉煸炒微焦出油，加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香，加生抽、老抽上色，加适量水烧开，加入粉条和土豆炖煮软烂，加盐调味即可。

排骨炖豆角。需要准备排骨、豆角、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐等食材。将豆角焯水备用，排骨焯水备用；起锅烧油，下葱姜蒜爆香，放入排骨翻炒，加入料酒，加入生抽、老抽调味，加入开水没过排骨，加入豆角炖煮软烂，最后加盐调味即可。

鸡肉炖蘑菇粉条。需要准备鸡肉、蘑菇、粉条、葱姜蒜、花椒、八角、老抽、生抽、料酒等食材。将鸡肉切块焯水备用，蘑菇洗净撕小块备用；热锅凉油下入鸡肉煸炒出香味，加入葱姜蒜、花椒、八角、老抽、生抽、料酒调味，加入开水没过鸡肉，放入蘑菇和粉条炖煮软烂，最后加盐和白糖调味即可。

这些做法都需要一定的烹饪技巧和食材准备，可以根据自己的口味和喜好进行调整。